かにの麻油雞
食材
土雞大骨腿
1隻
純米料理米酒
1.5碗
清水
1.5碗
麻油
2大匙
薑
1小塊
枸杞
少許
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1備料...土雞腿 切成塊.薑切片 -
2土雞腿先燙過水...洗淨瀝乾水分 備用
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3乾鍋...小小火下麻油...煸香薑片
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4先把煸好的薑片 撈起
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5用原來的鍋子...下雞肉炒香一下
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6炒至雞皮稍微金黃微焦後....可以開始加純米米酒了
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7加酒:水=1:1 [我各加了1.5碗] (天氣不夠冷...不然我都是用全酒的)
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8酒水滾了之後...中大火煮20分鐘.快起鍋前5分鐘...加入枸杞一起烹煮
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9起鍋前熄火.再加一小匙米酒....超香的 ^^ [無須加鹽巴]
![加酒:水=1:1 [我各加了1.5碗] (天氣不夠冷...不然我都是用全酒的)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/590939/large_70dbb06cce4c8095.jpg)
![起鍋前熄火.再加一小匙米酒....超香的 ^^ [無須加鹽巴]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/590942/large_0ac5a781621675f0.jpg)
小撇步
1.煸薑片時.麻油一定要小火...才不會苦
2.起鍋前.再加一小匙米酒....超香的
3.煮麻油雞...不須要加鹽巴調味喔!!
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