かにの麻油雞

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女生在每個月特別的日子或是天氣冷.需要補補身子的時候.來碗麻油雞~~真是不錯的選擇

食材 (2 人份 30 分鐘

土雞大骨腿 1隻
純米料理米酒 1.5碗
清水 1.5碗
麻油 2大匙
1小塊
枸杞 少許
  • 1 備料...土雞腿 切成塊.薑切片
  • 2 土雞腿先燙過水...洗淨瀝乾水分 備用
  • 3 乾鍋...小小火下麻油...煸香薑片
  • 4 先把煸好的薑片 撈起
  • 5 用原來的鍋子...下雞肉炒香一下
  • 6 炒至雞皮稍微金黃微焦後....可以開始加純米米酒了
  • 7 加酒:水=1:1 [我各加了1.5碗] (天氣不夠冷...不然我都是用全酒的)
  • 8 酒水滾了之後...中大火煮20分鐘.快起鍋前5分鐘...加入枸杞一起烹煮
  • 9 起鍋前熄火.再加一小匙米酒....超香的 ^^ [無須加鹽巴]
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小撇步

1.煸薑片時.麻油一定要小火...才不會苦
2.起鍋前.再加一小匙米酒....超香的
3.煮麻油雞...不須要加鹽巴調味喔!!

2015/10/25 發表 640 瀏覽

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