烤栗子(好用的剝殼方式)

小星星
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描述

又到了栗子盛產的季節了,
這時候品嚐美味的栗子真是ㄧ大享受,
但是生栗子去殼是很多人覺得頭痛的事,
其實只要掌握一些訣竅,
就可以簡單把栗子殼剝掉,留下完整美味的果肉喔!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

1~2斤
一鍋

步驟

  • 生栗子清洗乾淨,在桌上放一塊乾布防滑,栗子平面朝下,凸面朝上,用剪刀把栗子剪一刀,這時手不要去拿栗子,用剪刀直接剪就好,這樣比較安全。我的經驗是剪的長度愈長愈好,之後剝殼會較輕鬆。

    生栗子清洗乾淨,在桌上放一塊乾布防滑,栗子平面朝下,凸面朝上,用剪刀把栗子剪一刀,這時手不要去拿栗子,用剪刀直接剪就好,這樣比較安全。我的經驗是剪的長度愈長愈好,之後剝殼會較輕鬆。

  • 取一鍋水煮到沸騰(水的高度要能夠淹過栗子),水滾後,就把栗子全部丟下去大火煮10分鐘。

    取一鍋水煮到沸騰(水的高度要能夠淹過栗子),水滾後,就把栗子全部丟下去大火煮10分鐘。

  • 栗子煮好後,就先去把烤箱預熱180度10分鐘。然後取ㄧ烤盤,鋪上烘焙紙(或是烘焙布),然後把栗子從水裡撈起瀝乾,放在烤盤裡。因為有些栗子很甜,烤的時候會出蜜,鋪烘焙紙比較不會弄髒烤盤。

    栗子煮好後,就先去把烤箱預熱180度10分鐘。然後取ㄧ烤盤,鋪上烘焙紙(或是烘焙布),然後把栗子從水裡撈起瀝乾,放在烤盤裡。因為有些栗子很甜,烤的時候會出蜜,鋪烘焙紙比較不會弄髒烤盤。

  • 烤箱預熱完畢,就可以把栗子放進去烤,180度烤15~20分鐘,時間以自家烤箱實際情況為準,不要烤焦了。

    烤箱預熱完畢,就可以把栗子放進去烤,180度烤15~20分鐘,時間以自家烤箱實際情況為準,不要烤焦了。

  • 烤好後的栗子香味撲鼻,裂口會變大,這時就很容易剝殼。

    烤好後的栗子香味撲鼻,裂口會變大,這時就很容易剝殼。

  • 剝好的栗子仁每顆都很漂亮哦!

    剝好的栗子仁每顆都很漂亮哦!

小撇步

烤完後要趁熱剝殼,這樣可以把栗子仁剝的很完整漂亮,
冷掉之後就不好剝,所以剝的時候要小心,因為很燙啊~
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