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紅火龍果花枝球

紅火龍果花枝球

描述

~紅火龍果花枝球~是很不錯的1道家庭宴客菜,大人丶小孩老少咸宜,又很簡單做,外型看起來美豔大方,又很好吃,令人食指大動,一掃而空喔!

17 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃花枝調味料~
沾裹花枝球麵衣~

步驟

  • 花枝塊用餐巾紙吸收水份後,加入少許塩、少許蕃薯粉丶1/2個蛋黃抓醃,醃製放置10分鐘。

  • 起油鍋,把花枝塊均匀的沾裹起司脆酥粉後,中火炸成金黃色,再大火搶酥,瀝乾多餘的油脂。

  • 擺上紅火龍果,放下花枝球,表面淋上千島醬即可。

小撇步

a.把花枝用餐巾紙吸乾水份,可以使花枝球減緩在受熱的時候所產生的一些干擾,如果有水份下鍋的話,會吸熱,吸熱的時候,不容易掌控火候,明明炸油的溫度很高,可是花枝球炸起來,卻是爛爛粉粉的。b.加一點點塩抓醃花枝,可使花枝更有甜味一點。加一點點蕃薯粉,先讓花枝產生一點點黏性。c.也可以把紅火龍果、千島醬下鍋一起拌(即所謂的熱拌菜)~(1)以主食材的熱度來加熱水果。(2)鍋子預熱完後關火再放入水果熱拌。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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