紅火果餐包
描述
利用天然食材的顏色來調色，健康又美味唷！ 不僅紅龍果，其他鮮豔的食材都可以拿來當天然色素唷！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
將所有材料秤好，放入攪拌缸中，拌勻至三光
-
基本發酵一個小時，至膨脹到為原本的3至四倍大
-
分割成20顆，滾圓，中間發酵15分鐘，桿卷2次。放置烤盤上排整齊
-
蓋上保鮮膜，在室溫最後發酵一個小時。
-
發酵至原本的1.5倍大。掀開保鮮膜，讓表面風乾
-
表面風乾之後，抹上薄薄的蛋液。
-
進烤爐，上下火180度，烤25分鐘。
-
放涼即可囉！ 完成顏色很漂亮的紅紅餐包囉！
小撇步
✔️揉麵團的時候，麵糰不夠軟再加牛奶。 麵糰不要太硬，比較好發酵唷！
✔️發酵可以直接放在室溫就好
✔️每個小麵糰再桿卷2次後，較有層次。好吃！
✔️滾圓時，盡量不要把表面的薄膜滾破。烤出來表面才會漂亮唷！
✔️蛋液可刷可不刷，刷了可以讓表面更有光澤，看起來亮亮的！
