私宅懶人版魚香茄子🍆
食材
茄子
4支
絞肉
些許
青蔥
1支
蒜頭
1～2顆
絞肉醃料
米酒
2茶匙
鹽巴
少許
白胡椒
少許
汆燙水
白醋
1湯匙
調味料
油-能爆香即可
0.5湯匙
醬油膏
2.5湯匙
清醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
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1將茄子洗淨切成一口的大小！ 《如果茄子沒有馬上要煮記得泡鹽水，比較不會氧化反黑😙》 -
2將絞肉用絞肉醃料抓至均勻帶一點黏稠狀即可
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3將青蔥、蒜頭切末
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4備一鍋熱水放入少許白醋，放入茄子汆燙！ 《白醋能讓茄子不會變色😙》
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5起一個熱鍋放入些許油將絞肉放入炒至全熟撈起備用 《全熟的絞肉較不會有豬肉的膻腥味😙》
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6用剛剛炒絞肉的鍋(油)放入蔥白蒜頭炒至香味出來
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7將茄子與絞肉放入拌炒,放入醬油膏、醬油、米酒 、少許的水
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8快火輕拌，收汁，放入蔥末即可乘盤。
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9乘盤、打卡、開吃😘
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