私宅懶人版魚香茄子🍆

2015/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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下班累累的,懶人版魚香茄子讓你快速上桌!😄

作法不一定是最好,以上是個人的經驗談。
希望各位能喜歡😍

食材 (6 人份 10 分鐘

茄子 4支
絞肉 些許
青蔥 1支
蒜頭 1~2顆
絞肉醃料
米酒 2茶匙
鹽巴 少許
白胡椒 少許
汆燙水
白醋 1湯匙
調味料
油-能爆香即可 0.5湯匙
醬油膏 2.5湯匙
清醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
  • 1 將茄子洗淨切成一口的大小! 《如果茄子沒有馬上要煮記得泡鹽水,比較不會氧化反黑😙》
  • 2 將絞肉用絞肉醃料抓至均勻帶一點黏稠狀即可
  • 3 將青蔥、蒜頭切末
  • 4 備一鍋熱水放入少許白醋,放入茄子汆燙! 《白醋能讓茄子不會變色😙》
  • 5 起一個熱鍋放入些許油將絞肉放入炒至全熟撈起備用 《全熟的絞肉較不會有豬肉的膻腥味😙》
  • 6 用剛剛炒絞肉的鍋(油)放入蔥白蒜頭炒至香味出來
  • 7 將茄子與絞肉放入拌炒,放入醬油膏、醬油、米酒 、少許的水
  • 8 快火輕拌,收汁,放入蔥末即可乘盤。
  • 9 乘盤、打卡、開吃😘
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