百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

🍹🍰蛋黃哥~牛心柿布丁蛋糕🍰🍹

🍹🍰蛋黃哥~牛心柿布丁蛋糕🍰🍹

描述

台灣柿子的種類繁多,我做的這個蛋糕所採用的是來自^_^~嘉義番路鄉的牛心柿~^_^,牛心柿的果肉軟嫩多汁鮮甜,所以,吃起來的蛋糕口感類似布丁般綿密多汁,有別於一般的蛋糕,我跟我們Yoyo都很喜歡蛋黃哥,所以就把蛋糕當桌布,盡情的彩繪,揮撒自如吧!

16 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

A.糖蛋白~
B.蛋黃混合麵糊~
乾粉~

步驟

  • A.糖蛋白~細砂糖分3次加,a.用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時,+1/3。b.打至均勻細泡泡時,+1/3。c.打至乾性發泡時,+1/3。

    A.糖蛋白~細砂糖分3次加,a.用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時,+1/3。b.打至均勻細泡泡時,+1/3。c.打至乾性發泡時,+1/3。

  • C.混合過篩。

    C.混合過篩。

  • B.+C.混合,即為蛋黃混合麵糊。

    B.+C.混合,即為蛋黃混合麵糊。

  • 取1/3A.與B+C混合,再拌入其他的A。

  • 烤箱160度C預熱10分鐘,160度C先下火15分鐘,再上火25分鐘以著色。

  • 蛋糕出爐後,待涼,用榛果巧克力醬著以眼睛丶嘴巴。

小撇步

a.烤蛋糕前的15分鐘,為其膨發時,不能將烤箱打開,否則就不會醱了。b.烤蛋糕時,剛開始要用下火,以促其膨發,此時上火為0度。

2,578 瀏覽
avatar
嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 玉米濃湯 湯麵 雞肉 早餐 雞湯 南瓜 家常菜 粽子 金針菇 白菜滷 三杯雞 杏鮑菇 茄子 糖葫蘆 低脂高蛋白 高麗菜 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 糖醋排骨 菠菜 酸辣湯 雞胸肉 瓜仔肉 小黃瓜 涼拌小黃瓜 豆腐 雞蛋豆腐 排骨 麻婆豆腐 香菇雞湯 炒麵 蒸蛋 娃娃菜 鮭魚 四季豆 竹筍 台式泡菜 番茄炒蛋 番茄 馬鈴薯 炒飯 花椰菜 打拋豬 義大利麵 櫛瓜 地瓜 高麗菜飯