炒豆鼓辣小 魚乾
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每天早上吃稀飯時都會配著豆鼓小魚乾是家人的最愛，尤其是小小尾魚乾不會太硬又好下飯。也適合當酒加菜配燒酒，裡面也加碎舖鹹鹹好吃。自己手作真材實料!
份量
5
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
小魚乾
200g
辣椒
1枝
蒜末
適量
碎舖
適量
豆鼓
適量
糖
1大匙
鹽
1小匙
特級紅標純米酒
適量
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1以上材料如上說明。 -
2先把小魚乾泡水15分鐘。
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3菜舖入鍋水煮5分鐘撈起。
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4小魚乾入鍋水煮5分鐘撈起。
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5下油鍋炸到酥撈起。
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6把蒜末和川燙過碎舖備用。豆鼓(普通)先泡特級紅標純米酒泡5分鐘讓它入味會脹起來。
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7先把蒜末和辣椒入鍋炒到香，後剩下的全下鍋炒，加上鹽1小匙，糖1大匙，加上適量特級紅標純米酒下去炒到均勻，熄火起鍋。
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8"炒豆鼓辣小魚乾"即完成，好看有美味!
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9"辣炒豆鼓小魚乾"完成。 (蕃外篇:我爸曾牙齒痛得要命，用這特級紅標純米酒，一口含在蛀牙痛處含3分鐘吐掉，牙齒突然不痛。也就是說純米酒有殺菌效果。我也用過忍一時牙痛，真的有效。不妨可試試看!
小撇步
小魚乾泡水川燙過，較不會硬。