炒豆鼓辣小 魚乾

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每天早上吃稀飯時都會配著豆鼓小魚乾是家人的最愛,尤其是小小尾魚乾不會太硬又好下飯。也適合當酒加菜配燒酒,裡面也加碎舖鹹鹹好吃。自己手作真材實料!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

小魚乾 200g
辣椒 1枝
蒜末 適量
碎舖 適量
豆鼓 適量
1大匙
1小匙
特級紅標純米酒 適量
  • 1 以上材料如上說明。
  • 2 先把小魚乾泡水15分鐘。
  • 3 菜舖入鍋水煮5分鐘撈起。
  • 4 小魚乾入鍋水煮5分鐘撈起。
  • 5 下油鍋炸到酥撈起。
  • 6 把蒜末和川燙過碎舖備用。豆鼓(普通)先泡特級紅標純米酒泡5分鐘讓它入味會脹起來。
  • 7 先把蒜末和辣椒入鍋炒到香,後剩下的全下鍋炒,加上鹽1小匙,糖1大匙,加上適量特級紅標純米酒下去炒到均勻,熄火起鍋。
  • 8 "炒豆鼓辣小魚乾"即完成,好看有美味!
  • 9 "辣炒豆鼓小魚乾"完成。 (蕃外篇:我爸曾牙齒痛得要命,用這特級紅標純米酒,一口含在蛀牙痛處含3分鐘吐掉,牙齒突然不痛。也就是說純米酒有殺菌效果。我也用過忍一時牙痛,真的有效。不妨可試試看!
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小撇步

小魚乾泡水川燙過,較不會硬。

2015/10/20 發表 1,456 瀏覽

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