蟲草花煎蛋。超營養!

2015/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
915 21 0 0

為了要燉煮川貝蟲草花雞湯,結果蟲草花買太多用不完,就把它拿來當作家常菜煮吧~不過如果只是單純把蟲草花加入蛋液中,味道好像太單薄,所以我又加了其他材料,讓這盤煎蛋味道豐富並且超營養!同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

食材 (4 人份 30 分鐘

雞蛋 3顆
蟲草花 5g
小香菇 2朵
金針菇 少許
嫩薑細絲 1片量
香菜 少許
醬油 1/4茶匙
1/4茶匙
2茶匙
  • 1 如果是乾香菇就先用水泡軟,泡軟後沿著香菇邊剪成細條,再切斷。
  • 2 蟲草花簡單沖洗後用水泡軟10分鐘備用、金針菇和香菜切小段、嫩薑切細絲。
  • 3 將三顆蛋、1/4茶匙醬油和1/4鹽放入碗中,將蛋打至微微膨脹,再把剩下的蟲草花、香菇、金針菇、嫩薑絲、香菜倒入,拌勻。打蛋的時候最好可以讓蛋液有微膨感,蛋筋也要全部打散,這樣入鍋煎比較不易結球,而且可以增加煎蛋的蓬鬆度。
  • 4 大火熱鍋後放入2茶匙油(油量可自行控制),轉小火倒入蛋液。
  • 5 小火煎約1分鐘,此時可掀起蛋,確認是否是你喜歡的焦度後再翻面。如果無法用鍋鏟煎出漂亮圓形蛋,可以考慮先把鍋中的蛋「平移」到大盤子中。當然,要移動前記得確認但沒有黏鍋喔~
  • 6 再把大盤子中的蛋往鍋中蓋上。如果蓋蛋的動作不順手,可以考慮用乾淨的手或是鍋鏟扶著蛋再蓋上。其實動作快一點就蓋上了!
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣