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蒜蓉粉絲蒸北寄貝

Name: 蒜蓉粉絲蒸北寄貝 by 榮式住家飯
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 韓國北寄貝 8隻; 粉絲 1/2扎; [甜豉油材料：] 糖 1茶匙; 蒜頭 6瓣 (切碎); [甜豉油材料：] 頭抽 3湯匙; 鹽 1/2 茶匙; [甜豉油材料：] 魚露 2茶匙; [甜豉油材料：] 老抽 1/2 茶匙; [甜豉油材料：] 水 50ml

描述

海鮮食材配上蒜蓉粉絲蒸真是很好吃！大家除了用北寄貝，都可以用扇貝或者貴妃蚌取代喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

韓國北寄貝

8隻
粉絲

1/2扎
蒜頭

6瓣 (切碎)
鹽

1/2 茶匙

甜豉油材料：

糖

1茶匙
頭抽

3湯匙
魚露

2茶匙
老抽

1/2 茶匙
水

50ml

步驟

粉絲用水浸至軟身；瀝乾水，備用。
把甜豉油的所有材料放入煲內煮滾，盛起備用。
燒熱油鑊，用慢火把蒜蓉不斷炒香，然後加入鹽炒至微微金黃色，盛起備用。
準備一隻碟子，然後依次序放上北寄貝、粉絲和蒜蓉。
燒熱一煲水，放入北寄貝用大火隔水蒸5-8分鐘 (視乎北寄貝大細而定)。
取出，拌上甜豉油同食，即成。

小撇步

1. 蒜蓉要用油鑊炒才香，而且要用慢火和用鑊鏟不斷兜炒，否則蒜蓉會好易燒燶！
2. 可以用蒸魚豉油代替甜豉油。
3. 買北寄貝時可以叫街市檔主幫忙清腸，那回家就只需要洗乾淨和吸乾水份就可以了。

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2015/10/19 發表

榮式住家飯 46 食譜 583 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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