蒜蓉粉絲蒸北寄貝
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海鮮食材配上蒜蓉粉絲蒸真是很好吃！大家除了用北寄貝，都可以用扇貝或者貴妃蚌取代喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
韓國北寄貝
8隻
粉絲
1/2扎
蒜頭
6瓣 (切碎)
鹽
1/2 茶匙
甜豉油材料：
糖
1茶匙
頭抽
3湯匙
魚露
2茶匙
老抽
1/2 茶匙
水
50ml
-
1粉絲用水浸至軟身；瀝乾水，備用。
-
2把甜豉油的所有材料放入煲內煮滾，盛起備用。
-
3燒熱油鑊，用慢火把蒜蓉不斷炒香，然後加入鹽炒至微微金黃色，盛起備用。
-
4準備一隻碟子，然後依次序放上北寄貝、粉絲和蒜蓉。
-
5燒熱一煲水，放入北寄貝用大火隔水蒸5-8分鐘 (視乎北寄貝大細而定)。
-
6取出，拌上甜豉油同食，即成。
小撇步
1. 蒜蓉要用油鑊炒才香，而且要用慢火和用鑊鏟不斷兜炒，否則蒜蓉會好易燒燶！
2. 可以用蒸魚豉油代替甜豉油。
3. 買北寄貝時可以叫街市檔主幫忙清腸，那回家就只需要洗乾淨和吸乾水份就可以了。