蒜蓉粉絲蒸北寄貝

2015/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海鮮食材配上蒜蓉粉絲蒸真是很好吃!大家除了用北寄貝,都可以用扇貝或者貴妃蚌取代喔!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材 (2 人份 15 分鐘

韓國北寄貝 8隻
粉絲 1/2扎
蒜頭 6瓣 (切碎)
1/2 茶匙
甜豉油材料:
1茶匙
頭抽 3湯匙
魚露 2茶匙
老抽 1/2 茶匙
50ml
  • 1 粉絲用水浸至軟身;瀝乾水,備用。
  • 2 把甜豉油的所有材料放入煲內煮滾,盛起備用。
  • 3 燒熱油鑊,用慢火把蒜蓉不斷炒香,然後加入鹽炒至微微金黃色,盛起備用。
  • 4 準備一隻碟子,然後依次序放上北寄貝、粉絲和蒜蓉。
  • 5 燒熱一煲水,放入北寄貝用大火隔水蒸5-8分鐘 (視乎北寄貝大細而定)。
  • 6 取出,拌上甜豉油同食,即成。
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小撇步

1. 蒜蓉要用油鑊炒才香,而且要用慢火和用鑊鏟不斷兜炒,否則蒜蓉會好易燒燶!
2. 可以用蒸魚豉油代替甜豉油。
3. 買北寄貝時可以叫街市檔主幫忙清腸,那回家就只需要洗乾淨和吸乾水份就可以了。

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