千層麵Lasagna~超詳細食譜
描述
平常很少可以在餐廳吃到千層麵,所以乾脆來自己做啦~上次發了篇不詳細的食譜,今天做的時候把過程都拍下來了~
這是我今日在學校烹飪課教大家的課程喔
希望大家會喜歡
IG:sweet_thirds
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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千層麵皮
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番茄糊
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奶油
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低筋麵粉
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冷油冷鍋炒香洋蔥 變半透明就可以了
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加入絞肉一起拌炒 絞肉可以用牛:豬1:1的比例會很好吃喔 不吃牛也可以用雞肉代替或全部用豬肉
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切點香草
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肉炒一炒會出油 出水 一直炒到水分乾了有點沾鍋的時候加入香草炒一下 一併加入匈牙利紅椒粉
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再倒入番茄糊 以鹽 黑楜椒調味
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一邊攪拌一邊將番茄湖煮到冒泡小滾就可以了 完成肉醬
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接著做白醬 用小火熔化奶油 到奶油開始不再冒泡成穩定的褐色後離火
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離火加入麵粉攪拌均勻
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再用小火煮一下讓麵粉完全溶在奶油裡面
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倒入牛奶繼續小火慢煮約40分鐘
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煮到變濃稠了之後用鹽 黑胡椒 一點點糖調味即可
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組裝囉~ 先在底層鋪個白醬防止最下層麵皮黏住 順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬....
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順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬....
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順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬.... 最上面再放一層白醬
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拿出帕瑪森起士
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刨一點在上面烤出焗烤的感覺 如果沒有也可以用起士片代替
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進烤箱200度烤30~40分鐘即可
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簡單擺盤一下 完成~
小撇步
千層麵不難但費時,很簡單,大家在家裡做做看吧~
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