千層麵Lasagna~超詳細食譜

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平常很少可以在餐廳吃到千層麵,所以乾脆來自己做啦~上次發了篇不詳細的食譜,今天做的時候把過程都拍下來了~
這是我今日在學校烹飪課教大家的課程喔
希望大家會喜歡
IG:sweet_thirds
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食材 (8 人份 120 分鐘

千層麵皮 500g
絞肉 500g
番茄糊 500g
低筋麵粉 60g
奶油 60g
橄欖油 少許
洋蔥 1顆
牛奶 1L
少許
匈牙利紅椒粉 適量
香草 適量
黑楜椒 適量
帕瑪森乳酪 適量
  • 1 千層麵皮
  • 2 番茄糊
  • 3 奶油
  • 4 低筋麵粉
  • 5 冷油冷鍋炒香洋蔥 變半透明就可以了
  • 6 加入絞肉一起拌炒 絞肉可以用牛:豬1:1的比例會很好吃喔 不吃牛也可以用雞肉代替或全部用豬肉
  • 7 切點香草
  • 8 這是我今天準備的香草 自己種的 有迷迭香 百里香 薄荷 巴西里
  • 9 肉炒一炒會出油 出水 一直炒到水分乾了有點沾鍋的時候加入香草炒一下 一併加入匈牙利紅椒粉
  • 10 再倒入番茄糊 以鹽 黑楜椒調味
  • 11 一邊攪拌一邊將番茄湖煮到冒泡小滾就可以了 完成肉醬
  • 12 接著做白醬 用小火熔化奶油 到奶油開始不再冒泡成穩定的褐色後離火
  • 13 離火加入麵粉攪拌均勻
  • 14 再用小火煮一下讓麵粉完全溶在奶油裡面
  • 15 倒入牛奶繼續小火慢煮約40分鐘
  • 16 煮到變濃稠了之後用鹽 黑胡椒 一點點糖調味即可
  • 17 組裝囉~ 先在底層鋪個白醬防止最下層麵皮黏住 順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬....
  • 18 順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬....
  • 19 順序是白醬~麵皮~肉醬~麵皮~白醬.... 最上面再放一層白醬
  • 20 拿出帕瑪森起士
  • 21 刨一點在上面烤出焗烤的感覺 如果沒有也可以用起士片代替
  • 22 進烤箱200度烤30~40分鐘即可
  • 23 簡單擺盤一下 完成~
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小撇步

千層麵不難但費時,很簡單,大家在家裡做做看吧~
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2015/10/18 發表 2,457 瀏覽

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討論共 2 則

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請問千層麵和蕃茄糊是去哪裡買的呢😍

1 年前
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作者回應

家樂福都可以買到噢

1 年前