annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 紫蘿牛肉 描述 紫蘿牛肉,紫是子薑,取諧音為紫,蘿則為菠蘿,這是道略帶酸甜的菜式,用挖空的菠蘿出菜,增色不少。 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肉 約1磅 鳯梨 1個 青椒 1個 紅蘿蔔 1根 子薑或壽司薑 半碗 蒜瓣 2瓣 醃料 醬油 1大匙 太白粉 1匙 蛋 半個 綜合調味料 醬油 2匙 𧐢油 1匙 糖 1匙 麻油 1匙 水 半杯 太白粉 適量 步驟 菠蘿由1/3處橫切,挖出果肉切片,這道菜不需用到全部,適量即可。用湯匙挖乾淨餘下的果肉。牛肉切片後用醃料醃30分鐘。紅蘿蔔切片後川燙。青椒洗淨切小塊。子薑擠乾。蒜瓣切末。 鍋燒熱倒入約一碗油,先將牛肉過油,快速用筷子划開,以免黏在一起,中間會不熟,肉變色即可撈出。 用鍋中的油把青椒塊也放入過油。 倒出油,用餘油爆香蒜末,再把牛肉片、青椒、紅蘿蔔片、子薑,一起下鍋翻炒,最後加入菠蘿片,淋上調好的綜合調味料,炒勻即可。用挖空的鳯梨做容器盛裝。 6,764 瀏覽 2015/10/31 發表