紫蘿牛肉

annie
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描述

紫蘿牛肉,紫是子薑,取諧音為紫,蘿則為菠蘿,這是道略帶酸甜的菜式,用挖空的菠蘿出菜,增色不少。

食材

醃料
綜合調味料

步驟

  • 菠蘿由1/3處橫切,挖出果肉切片,這道菜不需用到全部,適量即可。用湯匙挖乾淨餘下的果肉。牛肉切片後用醃料醃30分鐘。紅蘿蔔切片後川燙。青椒洗淨切小塊。子薑擠乾。蒜瓣切末。

    菠蘿由1/3處橫切,挖出果肉切片,這道菜不需用到全部,適量即可。用湯匙挖乾淨餘下的果肉。牛肉切片後用醃料醃30分鐘。紅蘿蔔切片後川燙。青椒洗淨切小塊。子擠乾。瓣切末。

  • 鍋燒熱倒入約一碗油,先將牛肉過油,快速用筷子划開,以免黏在一起,中間會不熟,肉變色即可撈出。

    鍋燒熱倒入約一碗油,先將牛肉過油,快速用筷子划開,以免黏在一起,中間會不熟,肉變色即可撈出。

  • 用鍋中的油把青椒塊也放入過油。

    用鍋中的油把青椒塊也放入過油。

  • 倒出油,用餘油爆香蒜末,再把牛肉片、青椒、紅蘿蔔片、子薑,一起下鍋翻炒,最後加入菠蘿片,淋上調好的綜合調味料,炒勻即可。用挖空的鳯梨做容器盛裝。

    倒出油,用餘油爆香末,再把牛肉片、青椒紅蘿蔔片、子,一起下鍋翻炒,最後加入菠蘿片,淋上調好的綜合調味料,炒勻即可。用挖空的鳯梨做容器盛裝。

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