紫蘿牛肉

2015/10/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
615 30 0 0

紫蘿牛肉,紫是子薑,取諧音為紫,蘿則為菠蘿,這是道略帶酸甜的菜式,用挖空的菠蘿出菜,增色不少。

食材

牛肉 約1磅
鳯梨 1個
青椒 1個
紅蘿蔔 1根
子薑或壽司薑 半碗
蒜瓣 2瓣
醃料
醬油 1大匙
太白粉 1匙
半個
綜合調味料
醬油 2匙
𧐢油 1匙
1匙
麻油 1匙
半杯
太白粉 適量
  • 1 菠蘿由1/3處橫切,挖出果肉切片,這道菜不需用到全部,適量即可。用湯匙挖乾淨餘下的果肉。牛肉切片後用醃料醃30分鐘。紅蘿蔔切片後川燙。青椒洗淨切小塊。子薑擠乾。蒜瓣切末。
  • 2 鍋燒熱倒入約一碗油,先將牛肉過油,快速用筷子划開,以免黏在一起,中間會不熟,肉變色即可撈出。
  • 3 用鍋中的油把青椒塊也放入過油。
  • 4 倒出油,用餘油爆香蒜末,再把牛肉片、青椒、紅蘿蔔片、子薑,一起下鍋翻炒,最後加入菠蘿片,淋上調好的綜合調味料,炒勻即可。用挖空的鳯梨做容器盛裝。
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣