大菇焗薯蓉
描述
之前朋友跟我說起薯蓉，說她吃過很好吃的是混合了黑松露醬的，焗後薯蓉外脆內軟，這次一試確實好吃喔。但我家附近的超市都不易找到黑松露醬，花了很多時間買啦！所以如果找不到的其實也可以混入少量黑椒碎，也很不錯的啦！👍🏻 這個製作很簡單，只是要等待出爐等到口水都流乾啦！
「上圖是一人份量」
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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把薯仔洗淨去皮切粒，用鍋把水煮滾，放入切好的薯仔粒，加一茶匙鹽同煮至薯仔變軟。此時大約10分鐘。
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把焗爐230度用頂層發熱棒預熱10分鐘。在這十分鐘把煮軟的薯仔粒盛起，加入牛奶、牛油、黑松露醬及雜香草碎一同攪拌並把薯仔壓成泥。
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把大蘑菇洗淨去莖，在菇底放上一片芝士片，再把壓好的薯泥放在芝士片上。
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用錫箔紙包好蘑菇，露出薯泥，放入已預熱的焗爐用230度焗40分鐘。
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等待出爐時把沙律菜洗淨。 調校沙律醋： 用黑醋少許、橄欖油2滴、檸檬汁數滴混合。 把混好的沙律醋淋上沙律菜上就完成喇！ • 如不愛醋味的可用普通沙律醬代替啦！～
小撇步
橄欖油的份量要少，數小滴就足夠了，落得太多就蓋過醋的味道喇！所以建議慢慢試味至自己喜歡的味道呢！
因為焗爐到通常有兩條發熱線，所以如果個蘑菇放得不好，加熱40分鐘就會令到一邊薯蓉焗得焦焦的啦！我的做法是20分鐘時轉一轉蘑菇，令薯蓉受熱得平均一些啦～
