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白色小餐桌

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培根南瓜濃湯

培根南瓜濃湯

描述

最近餐桌都是秋天溫暖的橘黃色澤，好應景...

因為秋天來了，南瓜就便宜了！
哈～物美價廉的南瓜料理是近期的最愛，
今天上桌的是南瓜培根濃湯，即使家中沒有電動攪拌機，（或食物處理機）
也能做出像外面西餐廳一樣濃郁滑順的口感，煮一大鍋隔天還能配麵包當早餐，
又是一道簡便美味的料理！

46 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

南瓜

1公斤
洋蔥

2顆
蔬菜高湯（或雞高湯）

500ml
鮮奶油

100ml
培根

5片
新鮮蘿勒（或香菜）

適量
海鹽

適量
現磨黑胡椒

適量
甜椒粉

適量

步驟

整顆南瓜放進烤箱（或電鍋）烤熟或蒸熟。
洋蔥切小丁（切越細越好）
取鍋放進三大匙橄欖油炒洋蔥，洋蔥要炒到完全變成焦黃色，完全軟爛。
南瓜去皮去籽取出肉，用篩網篩成泥，可以篩兩次，讓質感更綿密。
將南瓜泥倒入洋蔥鍋中，混合均勻，倒入高湯，小火煮滾後倒入鮮奶油繼續悶煮，依個人口味加海鹽與黑胡椒調味。
取一平底鍋煎香培根。蘿勒葉（香菜葉）切末。
裝盤：用淺盤裝濃湯，每盤放上一條培根，與撒上適量的蘿勒葉、甜椒粉。
變化版：南瓜起司焗飯，又香又濃是小朋友最喜歡的口味。

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2015/10/17 發表

白色小餐桌 5 食譜 10 粉絲

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