培根南瓜濃湯
最近餐桌都是秋天溫暖的橘黃色澤，好應景...
因為秋天來了，南瓜就便宜了！
哈～物美價廉的南瓜料理是近期的最愛，
今天上桌的是南瓜培根濃湯，即使家中沒有電動攪拌機，（或食物處理機）
也能做出像外面西餐廳一樣濃郁滑順的口感，煮一大鍋隔天還能配麵包當早餐，
又是一道簡便美味的料理！
食材
南瓜
1公斤
洋蔥
2顆
蔬菜高湯（或雞高湯）
500ml
鮮奶油
100ml
培根
5片
新鮮蘿勒 （或香菜）
適量
海鹽
適量
現磨黑胡椒
適量
甜椒粉
適量
-
1整顆南瓜放進烤箱（或電鍋）烤熟或蒸熟。
-
2洋蔥切小丁（切越細越好）
-
3取鍋放進三大匙橄欖油炒洋蔥，洋蔥要炒到完全變成焦黃色，完全軟爛。
-
4南瓜去皮去籽取出肉，用篩網篩成泥，可以篩兩次，讓質感更綿密。
-
5將南瓜泥倒入洋蔥鍋中，混合均勻，倒入高湯，小火煮滾後倒入鮮奶油繼續悶煮，依個人口味加海鹽與黑胡椒調味。
-
6取一平底鍋煎香培根。蘿勒葉（香菜葉）切末。
-
7裝盤：用淺盤裝濃湯，每盤放上一條培根，與撒上適量的蘿勒葉、甜椒粉。
-
8變化版：南瓜起司焗飯，又香又濃是小朋友最喜歡的口味。
討論共 0 則