鯛魚燒


Ya-Lan Hu
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跟著做

感謝好朋友從日本扛回V牌鬆餅機,自製了紅豆蜜、卡士達奶油醬;小週末就趕緊來做個小點心讓自己享受一下吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
10cc
1顆
100cc
紅豆蜜
200g
100g
適量
卡士達奶油
繽紛色彩麵糊
5~10g
5~10g
  • 1
    紅豆蜜紅豆泡水泡一夜,隔天使用電鍋(或快鍋)將紅豆煮熟,然後將水瀝乾後放入平底鍋內+砂糖拌炒,邊炒可邊壓一部分紅豆變成紅豆泥,因為紅豆稍微會有點水水的大約拌炒收汁後即完成。
  • 2
    卡士達奶油取一鍋子放入蛋黃2顆、砂糖45g拌勻;接著篩入低筋麵粉10g&玉米粉10g拌勻後將鮮奶200cc&鮮奶油50cc倒入;用極小火使用打蛋器一直攪拌,直到成糊狀即完成。
  • 3
    [麵糊]將雞蛋+鮮奶+食用油拌勻後篩入鬆餅粉拌勻後分成三等份;一份原味;一份+抹茶粉5~10g成為綠色抹茶麵糊;一份+草莓粉5~10g成為粉色草莓麵糊。
  • 4
    鬆餅機預熱完成後先倒入麵糊,再加入內餡
  • 5
    然後再加點麵糊蓋過內餡
  • 6
    然後將鬆餅機合上
  • 7
    烤好的鯛魚燒大概就是這個樣子
  • 8
    將鯛魚燒邊邊修一修之後,就可以開始享用美味的鯛魚燒啦!
小撇步

大約可做出8~10隻雕魚燒。

2015/10/17 發表 3,493 瀏覽
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