鯛魚燒

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感謝好朋友從日本扛回V牌鬆餅機,自製了紅豆蜜、卡士達奶油醬;小週末就趕緊來做個小點心讓自己享受一下吧!

食材 (4 人份 60 分鐘

鬆餅粉 200g
食用油 10cc
全蛋 1顆
鮮奶 100cc
紅豆蜜
紅豆 200g
二砂 100g
適量
卡士達奶油
蛋黃 2顆
砂糖 45g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
鮮奶 200cc
動物性鮮奶油 50cc
繽紛色彩麵糊
抹茶粉 5~10g
草莓粉 5~10g
  • 1 紅豆蜜紅豆泡水泡一夜,隔天使用電鍋(或快鍋)將紅豆煮熟,然後將水瀝乾後放入平底鍋內+砂糖拌炒,邊炒可邊壓一部分紅豆變成紅豆泥,因為紅豆稍微會有點水水的大約拌炒收汁後即完成。
  • 2 卡士達奶油取一鍋子放入蛋黃2顆、砂糖45g拌勻;接著篩入低筋麵粉10g&玉米粉10g拌勻後將鮮奶200cc&鮮奶油50cc倒入;用極小火使用打蛋器一直攪拌,直到成糊狀即完成。
  • 3 [麵糊]將雞蛋+鮮奶+食用油拌勻後篩入鬆餅粉拌勻後分成三等份;一份原味;一份+抹茶粉5~10g成為綠色抹茶麵糊;一份+草莓粉5~10g成為粉色草莓麵糊。
  • 4 鬆餅機預熱完成後先倒入麵糊,再加入內餡
  • 5 然後再加點麵糊蓋過內餡
  • 6 然後將鬆餅機合上
  • 7 烤好的鯛魚燒大概就是這個樣子
  • 8 將鯛魚燒邊邊修一修之後,就可以開始享用美味的鯛魚燒啦!
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小撇步

大約可做出8~10隻雕魚燒。

2015/10/17 發表 3,090 瀏覽

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