鯛魚燒

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感謝好朋友從日本扛回V牌鬆餅機,自製了紅豆蜜、卡士達奶油醬;小週末就趕緊來做個小點心讓自己享受一下吧!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

鬆餅粉 200g
食用油 10cc
全蛋 1顆
鮮奶 100cc
紅豆蜜
紅豆 200g
二砂 100g
適量
卡士達奶油
蛋黃 2顆
砂糖 45g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
鮮奶 200cc
動物性鮮奶油 50cc
繽紛色彩麵糊
抹茶粉 5~10g
草莓粉 5~10g
  • 1 紅豆蜜紅豆泡水泡一夜,隔天使用電鍋(或快鍋)將紅豆煮熟,然後將水瀝乾後放入平底鍋內+砂糖拌炒,邊炒可邊壓一部分紅豆變成紅豆泥,因為紅豆稍微會有點水水的大約拌炒收汁後即完成。
  • 2 卡士達奶油取一鍋子放入蛋黃2顆、砂糖45g拌勻;接著篩入低筋麵粉10g&玉米粉10g拌勻後將鮮奶200cc&鮮奶油50cc倒入;用極小火使用打蛋器一直攪拌,直到成糊狀即完成。
  • 3 [麵糊]將雞蛋+鮮奶+食用油拌勻後篩入鬆餅粉拌勻後分成三等份;一份原味;一份+抹茶粉5~10g成為綠色抹茶麵糊;一份+草莓粉5~10g成為粉色草莓麵糊。
  • 4 鬆餅機預熱完成後先倒入麵糊,再加入內餡
  • 5 然後再加點麵糊蓋過內餡
  • 6 然後將鬆餅機合上
  • 7 烤好的鯛魚燒大概就是這個樣子
  • 8 將鯛魚燒邊邊修一修之後,就可以開始享用美味的鯛魚燒啦!
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小撇步

大約可做出8~10隻雕魚燒。

2015/10/17 發表 3,143 瀏覽

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