椰香奶油檸檬蛋糕
食材
140g
110g
1顆
50g
200ml
85g
2茶匙
半顆檸檬
140g
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1將烤箱預熱至180度。將奶油與糖粉混合均勻。 -
2加入所有食譜上的材料到步驟1的成品，混合均勻成濕麵糊(如果覺得有點太乾的話可以再加一些椰奶)。
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3把麵糊倒入烤盤。烤45-50分鐘。烤完後放涼即可切成塊狀食用。
小撇步
*粗玉米粉Polanta又稱「意大利玉米粥粉」或「波倫塔」。建議不要用替代品，因為它讓蛋糕的口感很好，和椰子粉在本食譜的功用不同。
*我將麵糊倒入烤盤時懶的把它抹平，結果烤出來時表面不美觀。如果重視外觀的話，一定要記得進烤箱前把麵糊抹平，因為這個麵糊本身沒有很水，不會像有些蛋糕的麵糊受熱後會自動攤平+"修護"裂痕。
*本食譜用的是椰漿，不是椰奶(coconut milk)喔！
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