【味道福爾摩莎】菜脯蛋

蘇菲的蔬食餐桌
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描述

醃漬過的蘿蔔乾就是菜脯哦!
菜脯蛋在台灣是一道很家常的料理,每一位媽媽的做法順序雖然有些不同,但是只要餐桌上有菜脯蛋這道菜,我一定多吃一碗飯!蛋香加上脆口的菜脯真的很下飯。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
少量
3根

步驟

  • 芹菜切末。
菜脯因為是醃漬品所以料理前先泡水5分鐘,避免煮出來的菜太鹹。

    芹菜切末。 菜脯因為是醃漬品所以料理前先泡水5分鐘,避免煮出來的菜太鹹。

  • 菜脯洗乾淨後先下鍋乾炒(沒有加油)炒乾菜脯的水份吃起來會比較脆

    菜脯洗乾淨後先下鍋乾炒(沒有加油)炒乾菜脯的水份吃起來會比較脆

  • 打蛋時可以多打一下,把空氣打進去蛋液裡,煎出來的蛋會澎澎的有高度

    打蛋時可以多打一下,把空氣打進去蛋液裡,煎出來的蛋會澎澎的有高度

  • 平底鍋加油,倒入蛋液煎到外皮呈現金黃色下飯的菜脯蛋就完成囉!

    平底鍋加油,倒入蛋液煎到外皮呈現金黃色下飯的菜脯蛋就完成囉!

小撇步

菜脯可以先不加油乾炒一下,把菜脯裡的水份炒乾,這樣菜脯吃起來會比較脆哦!

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