【味道福爾摩莎】菜脯蛋
醃漬過的蘿蔔乾就是菜脯哦！
菜脯蛋在台灣是一道很家常的料理，每一位媽媽的做法順序雖然有些不同，但是只要餐桌上有菜脯蛋這道菜，我一定多吃一碗飯！蛋香加上脆口的菜脯真的很下飯。
食材
蛋
3顆
菜脯
少量
芹菜
3根
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1芹菜切末。 菜脯因為是醃漬品所以料理前先泡水5分鐘，避免煮出來的菜太鹹。 -
2菜脯洗乾淨後先下鍋乾炒（沒有加油）炒乾菜脯的水份吃起來會比較脆
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3打蛋時可以多打一下，把空氣打進去蛋液裡，煎出來的蛋會澎澎的有高度
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4平底鍋加油，倒入蛋液煎到外皮呈現金黃色下飯的菜脯蛋就完成囉！
小撇步
菜脯可以先不加油乾炒一下，把菜脯裡的水份炒乾，這樣菜脯吃起來會比較脆哦！
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