百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
一口一口
52 食譜 558 粉絲

檸檬糖霜蛋糕(6吋)

檸檬糖霜蛋糕(6吋)

描述

檸檬糖霜蛋糕
蛋糕有著淡淡的蛋香和麵粉香
口感則是綿密又蓬鬆
外層的檸檬糖霜則帶來一陣酸一陣甜
讓味覺豐富起來
妳一定要試試!

歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 先將烤箱以170度預熱.然後取一鍋水燒開後熄火

    先將烤箱以170度預熱.然後取一鍋水燒開後熄火

  • 將鋼盆至於裝熱水的鍋子上,在將4顆全蛋、80g砂糖放入鋼盆中打發

    將鋼盆至於裝熱水的鍋子上,在將4顆全蛋、80g砂糖放入鋼盆中打發

  • 先以慢速打發,照片中約打發3~4分鐘,在轉高速打發

    先以慢速打發,照片中約打發3~4分鐘,在轉高速打發

  • 以高速打發約12~15分鐘,直到蛋液轉白變的綿密,如照片中將攪拌器提起,蛋液滴落時有紋路即可

    以高速打發約12~15分鐘,直到蛋液轉白變的綿密,如照片中將攪拌器提起,蛋液滴落時有紋路即可

  • 加入檸檬汁20ml、檸檬皮屑1顆,在以低速稍稍攪拌均勻即可

    加入檸檬汁20ml、檸檬皮屑1顆,在以低速稍稍攪拌均勻即可

  • 加入過篩低筋麵粉,以刮刀拌至無麵粉顆粒(力量要輕柔以免消泡,拌勻時以刮刀由鍋盆邊往鍋底拌,可以邊拌邊轉動鋼盆)

    加入過篩低筋麵粉,以刮刀拌至無麵粉顆粒(力量要輕柔以免消泡,拌勻時以刮刀由鍋盆邊往鍋底拌,可以邊拌邊轉動鋼盆)

  • 麵糊加入溶化奶油拌勻即可

    麵糊加入溶化奶油拌勻即可

  • 將麵糊倒入塗上薄薄奶油的蛋糕模型中以170度烘烤30~35分鐘,以竹籤插入不沾黏即可取出

    將麵糊倒入塗上薄薄奶油的蛋糕模型中以170度烘烤30~35分鐘,以竹籤插入不沾黏即可取出

  • 取出稍稍放涼後即可脫模倒扣於散熱架上放涼

    取出稍稍放涼後即可脫模倒扣於散熱架上放涼

  • 將冷開水10ml、檸檬汁20ml、檸檬皮屑1顆、糖粉100g攪拌均勻

    將冷開水10ml、檸檬汁20ml、檸檬皮屑1顆、糖粉100g攪拌均勻

  • 將糖霜淋在放涼的蛋糕上即可(此份量可以淋在蛋糕上蛋無法全部塗滿,若是想讓蛋糕側邊也有糖霜,將此分量加倍即可)

    將糖霜淋在放涼的蛋糕上即可(此份量可以淋在蛋糕上蛋無法全部塗滿,若是想讓蛋糕側邊也有糖霜,將此分量加倍即可)

小撇步

歡迎來逛逛~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

4 萬 瀏覽
avatar
一口一口 52 食譜 558 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 5 則
default avatar

  • 鄒夢夢
    鄒夢夢

    請問如果使用綠檸檬 加進去的檸檬汁量一樣嗎

  • 是隔水加熱,(但是沒開火噢~)主要目的是讓細砂糖融化,而蛋液有點溫度也有助於打發!

  • 是乾烤!!!加一層鋁箔紙是避免蛋糕的底部及外層顏色烤太深~

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 義大利麵 餅乾 玉米濃湯 豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 炒麵 雞湯 白菜滷 家常菜 酸辣湯 馬鈴薯 南瓜 杏鮑菇 三杯雞 台式泡菜 番茄 茄子 花椰菜 娃娃菜 菠菜 金針菇 炒飯 糖醋排骨 雞胸肉 滷肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 粽子 排骨 鮭魚 四季豆 蒸蛋 高麗菜 地瓜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 櫛瓜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 竹筍 湯麵 糖葫蘆 早餐 小黃瓜 高麗菜飯 香菇雞湯