檸檬糖霜蛋糕(6吋)
描述
檸檬糖霜蛋糕
蛋糕有著淡淡的蛋香和麵粉香
口感則是綿密又蓬鬆
外層的檸檬糖霜則帶來一陣酸一陣甜
讓味覺豐富起來
妳一定要試試！
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將烤箱以170度預熱.然後取一鍋水燒開後熄火
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將鋼盆至於裝熱水的鍋子上,在將4顆全蛋、80g砂糖放入鋼盆中打發
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先以慢速打發,照片中約打發3~4分鐘,在轉高速打發
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以高速打發約12~15分鐘,直到蛋液轉白變的綿密,如照片中將攪拌器提起,蛋液滴落時有紋路即可
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加入過篩低筋麵粉,以刮刀拌至無麵粉顆粒(力量要輕柔以免消泡,拌勻時以刮刀由鍋盆邊往鍋底拌,可以邊拌邊轉動鋼盆)
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麵糊加入溶化奶油拌勻即可
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將麵糊倒入塗上薄薄奶油的蛋糕模型中以170度烘烤30~35分鐘,以竹籤插入不沾黏即可取出
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取出稍稍放涼後即可脫模倒扣於散熱架上放涼
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將糖霜淋在放涼的蛋糕上即可(此份量可以淋在蛋糕上蛋無法全部塗滿,若是想讓蛋糕側邊也有糖霜,將此分量加倍即可)
小撇步
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