鮮蔬沙拉蛋糕捲【滿分早點X桂冠沙拉】


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前陣子家裡有人因為健康因素住了幾天醫院,大家輪流照顧病人,實在是好累,更讓我們一家體認到健康的重要性!所以現在我們家不再有吵著吃雞塊薯條的小鬼,現在生菜沙拉可是餐桌上最受歡迎的一道菜呢~
這道鮮蔬沙拉蛋糕捲,就獻給我最愛的家人吧!大家都要健健康康一輩子喲~

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
50克
蛋黃麵糊
5個
40克
40克
60克
110克
30克
蛋白霜A
2個
25克
蛋白霜B
3個
40克
沙拉內餡
調色食材
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    首先將蛋黃麵糊所需的食材拌勻,即完成蛋黃麵糊。
  • 2
    取六個小杯子,各加一匙蛋黃麵糊後,以調色食材調配成圖案所需的各種顏色。
  • 3
    打發蛋白霜A,在步驟2的每杯顏色糊中,各加2大匙蛋白霜拌勻。
  • 4
    將顏色麵糊裝入擠花袋備用。
  • 5
    在烤盤上畫出圖案,烘乾至不流動。(170度,3分鐘。)
  • 6
    綠葉蔬菜切成碎末後,加入一開始剩餘的蛋黃麵糊中拌勻。
  • 7
    打發蛋白霜B。
  • 8
    將蛋白霜B加入第6步驟的蛋黃麵糊拌勻。
  • 9
    蛋糕主體麵糊就完成了。
  • 10
    把麵糊倒入烤盤,將圖案淹沒。
  • 11
    入烤箱以170度烘焙至表面呈金黃色後取出。
  • 12
    把鮮奶油、沙拉和蔬菜丁一起混合。
  • 13
    拌勻就完成蛋糕捲的沙拉內餡。
  • 14
    蛋糕出爐後翻至背面。
  • 15
    抹上適量沙拉餡後捲起。
  • 16
    捲起後放入冷藏一小時。
  • 17
    紅麴粉加水調成濃稠狀後,用牙籤沾取,慢慢寫上文字。
  • 18
    美味的鮮蔬沙拉蛋糕捲就完成囉!
小撇步

★更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB

★為因應活動主題,所以特別將廠商的Q版沙拉做成蛋糕。其實若沒有時間也可以不畫,不畫圖案步驟就更簡單,直接在第一步就一起加入綠葉蔬菜末,然後五個蛋白一起打發,兩者混合就完成蛋糕麵糊,倒入烤盤烘焙至金黃色即可,亦即省略畫圖步驟,照一般蛋糕捲的方式製作。

2015/10/16 發表 1,407 瀏覽
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