鮮蔬沙拉蛋糕捲【滿分早點X桂冠沙拉】
前陣子家裡有人因為健康因素住了幾天醫院，大家輪流照顧病人，實在是好累，更讓我們一家體認到健康的重要性!所以現在我們家不再有吵著吃雞塊薯條的小鬼，現在生菜沙拉可是餐桌上最受歡迎的一道菜呢～
這道鮮蔬沙拉蛋糕捲，就獻給我最愛的家人吧!大家都要健健康康一輩子喲～
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
50克
看全部食材
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1首先將蛋黃麵糊所需的食材拌勻，即完成蛋黃麵糊。 -
2取六個小杯子，各加一匙蛋黃麵糊後，以調色食材調配成圖案所需的各種顏色。
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3打發蛋白霜A，在步驟2的每杯顏色糊中，各加2大匙蛋白霜拌勻。
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4將顏色麵糊裝入擠花袋備用。
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5在烤盤上畫出圖案，烘乾至不流動。(170度，3分鐘。)
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6綠葉蔬菜切成碎末後，加入一開始剩餘的蛋黃麵糊中拌勻。
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7打發蛋白霜B。
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8將蛋白霜B加入第6步驟的蛋黃麵糊拌勻。
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9蛋糕主體麵糊就完成了。
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10把麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。
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11入烤箱以170度烘焙至表面呈金黃色後取出。
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12把鮮奶油、沙拉和蔬菜丁一起混合。
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13拌勻就完成蛋糕捲的沙拉內餡。
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14蛋糕出爐後翻至背面。
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15抹上適量沙拉餡後捲起。
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16捲起後放入冷藏一小時。
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17紅麴粉加水調成濃稠狀後，用牙籤沾取，慢慢寫上文字。
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18美味的鮮蔬沙拉蛋糕捲就完成囉!
小撇步
★更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB
★為因應活動主題，所以特別將廠商的Q版沙拉做成蛋糕。其實若沒有時間也可以不畫，不畫圖案步驟就更簡單，直接在第一步就一起加入綠葉蔬菜末，然後五個蛋白一起打發，兩者混合就完成蛋糕麵糊，倒入烤盤烘焙至金黃色即可，亦即省略畫圖步驟，照一般蛋糕捲的方式製作。
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