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做好的炸醬可以用來拌麵,也可以當配菜,美味又下飯哦!

食材
豬絞肉
200g
五香豆干
2片
馬鈴薯
1顆
洋蔥
1/4顆
蒜頭
3顆
小黃瓜
1條
2顆
生麵
2人份
調味
甜麵醬
2匙
辣豆瓣
1匙
薄鹽醬油
1匙
冰糖
少許
醃料
蠔油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
  • 1
    將豆干剖片切小丁塊、馬鈴薯及洋蔥切丁、蒜頭切末、小黃瓜刨絲放入加有鹽的冷開水泡約30分鐘去澀味,豬絞肉洗淨瀝乾以蠔油、米酒、香油醃約20分鐘備用。
  • 2
    熱鍋放半匙油將豬絞肉煸香,待肉炒變色後,再放入洋蔥丁、蒜末及馬鈴薯丁,加入2匙的甜麵醬、1匙的辣豆瓣、1匙的薄鹽醬油及少許的冰糖,放1碗水以中小火煨煮15分鐘。
  • 3
    煮一鍋滾水,將麵煮熟撈起,煎一個半熟的蛋;將乾麵放入碗中,淋上炸醬,放入小黃瓜絲及半熟蛋,美味的台式炸醬麵就完成了哦!
小撇步

馬鈴薯切丁後,用電鍋蒸約20分鐘(外鍋2杯水),蒸軟後再下去炒香,更能快速入味哦!

2015/10/21 發表 2,865 瀏覽
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