炸醬麵

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做好的炸醬可以用來拌麵,也可以當配菜,美味又下飯哦!

食材

豬絞肉 200g
五香豆干 2片
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 3顆
小黃瓜 1條
2顆
生麵 2人份
調味
甜麵醬 2匙
辣豆瓣 1匙
薄鹽醬油 1匙
冰糖 少許
醃料
蠔油 1匙
米酒 1匙
香油 少許
  • 1 將豆干剖片切小丁塊、馬鈴薯及洋蔥切丁、蒜頭切末、小黃瓜刨絲放入加有鹽的冷開水泡約30分鐘去澀味,豬絞肉洗淨瀝乾以蠔油、米酒、香油醃約20分鐘備用。
  • 2 熱鍋放半匙油將豬絞肉煸香,待肉炒變色後,再放入洋蔥丁、蒜末及馬鈴薯丁,加入2匙的甜麵醬、1匙的辣豆瓣、1匙的薄鹽醬油及少許的冰糖,放1碗水以中小火煨煮15分鐘。
  • 3 煮一鍋滾水,將麵煮熟撈起,煎一個半熟的蛋;將乾麵放入碗中,淋上炸醬,放入小黃瓜絲及半熟蛋,美味的台式炸醬麵就完成了哦!
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小撇步

馬鈴薯切丁後,用電鍋蒸約20分鐘(外鍋2杯水),蒸軟後再下去炒香,更能快速入味哦!

2015/10/21 發表 2,717 瀏覽

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