忌廉芝士夾心核桃司康

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[健康減糖食譜]
來個英式下午茶吧~
剛出爐溫熱的多重口感司康 讓人一口接一口 配上一杯咖啡或紅茶 就更對味~!

食材 (10 人份 30 分鐘

1. 中筋麵粉 300g
1. 低筋麵粉 120g
1. 泡打粉 1湯匙
1. 細白砂糖 30g
1. 鹽 1/2茶匙
牛奶 245g
楓糖 25g
核桃 切小粒(可按喜好加減) 30g
無䀋牛油(切粒骰子大小) 80g
忌廉芝士(可按喜好增減) 25g
  • 1 先將焗爐預熱180℃ 。 把(1)的材料過篩混合攪勻。
  • 2 加入無鹽牛油,用拌切方式,拌切成細砂粒狀。
  • 3 在麵粉堆中間挖一個洞,分三次慢慢到入牛奶、楓糖,並將麵團混合。(像捏黏土一樣用手按壓,不可過度攪拌或揉麵團,以免起筋)再加入核桃混合既可。
  • 4 麵團用保鮮紙包好放入冰箱,冷藏大約兩小時,或冷凍半小時。
  • 5 從冰箱拿出來忌廉芝士及麵團,把麵團分成大約15份,再把忌廉芝士放入每一個小麵團中。
  • 6 將麵團包起,放到烘焙紙上,送入與熱的烤箱,烤10至20分鐘。
  • 7 幾重口感的司康 好好享受~
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小撇步

~揉麵團時不要過度,以免起筋,材料混合即可。
~送入烤爐前可於每個小麵團上塗一層蛋黃液,烤出來更好看。
~每個烤爐功能不一樣,麵團表面金黃就可以

2015/10/18 發表 747 瀏覽

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