百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Astrid's 米胖呷飽食記
17 食譜 41 粉絲

《台式》打拋雞炒麵

《台式》打拋雞炒麵

描述

之前在外面吃過一次打拋雞炒麵就上癮,雖不似正統打拋雞有加番茄、魚露和檸檬汁,但是調味方便是家裡幾乎都有的喔!真的讓人一次就愛上~

📌因為不同牌子的調味料及個人口味均有差異,所以份量僅供參考、請自行斟酌哦~

84 說讚

份量

1 人份

食材

辛香料
調味料
雞胸肉醃料

步驟

  • 準備好食材:
九層塔去梗、洋蔥切片、蛤蜊泡水吐沙、紅蘿蔔刨絲

    準備好食材: 九層塔去梗、洋蔥切片、蛤蜊泡水吐沙、紅蘿蔔刨絲

  • 雞胸肉切成雞柳狀、醃漬30分鐘以上。
(覺得麻煩可跳過醃漬步驟)

    雞胸肉切成雞柳狀、醃漬30分鐘以上。 (覺得麻煩可跳過醃漬步驟)

  • 熱油鍋,丟入洋蔥及油蔥酥爆香,再下雞柳炒至翻白

    熱油鍋,丟入洋蔥及油酥爆香,再下雞柳炒至翻白

  • 下蛤蜊翻炒至半開嘴(可以蓋鍋蓋悶一下較快打開),再加入辣椒一同伴炒(怕辣的可於最後步驟加)

✨可加1/2量米杯水避免鍋子乾燒、增加醬汁,之後油麵亦較好翻炒

    下蛤蜊翻炒至半開嘴(可以蓋鍋蓋悶一下較快打開),再加入辣椒一同伴炒(怕辣的可於最後步驟加) ✨可加1/2量米杯水避免鍋子乾燒、增加醬汁,之後油麵亦較好翻炒

  • 加入油麵、紅蘿蔔絲及所有調味料,伴炒均勻

    加入油麵、紅蘿蔔絲及所有調味料,伴炒均勻

  • 最後加入九層塔些微伴炒,關火盛盤~

    最後加入九層塔些微伴炒,關火盛盤~

小撇步

➡️ 洋蔥是重點,增加甘甜及香味!

➡️ 沒醃漬怕腥的話可於《步驟4》加米酒嗆鍋邊。

➡️ 肉類可以替換,我有加些微豬肉絲。亦可再加入其他材料增加美觀及營養。

➡️ 雞胸肉可醃可不醃,若希望肉吃起來沒腥味,且較有味道、軟嫩再醃漬就好~

3,013 瀏覽
avatar
Astrid's 米胖呷飽食記 17 食譜 41 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 麻婆豆腐 蒸蛋 娃娃菜 金針菇 蕃茄燉牛肉 炒麵 番茄 南瓜 瓜仔肉 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 櫛瓜 菠菜 打拋豬 小黃瓜 香菇雞湯 家常菜 竹筍 糖醋排骨 花椰菜 雞肉 湯麵 炒飯 地瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 馬鈴薯 雞湯 雞胸肉 番茄炒蛋 四季豆 豆腐 白菜滷 酸辣湯 三杯雞 粽子 雞蛋豆腐 鮭魚 餅乾 滷肉 排骨 茄子 義大利麵 涼拌小黃瓜 台式泡菜 高麗菜 早餐