《台式》打拋雞炒麵
之前在外面吃過一次打拋雞炒麵就上癮，雖不似正統打拋雞有加番茄、魚露和檸檬汁，但是調味方便是家裡幾乎都有的喔！真的讓人一次就愛上～
📌因為不同牌子的調味料及個人口味均有差異，所以份量僅供參考、請自行斟酌哦～
食材
雞胸肉
1/2塊
蛤蜊
1/2碗
油麵
自行斟酌
紅蘿蔔絲
適量
辛香料
洋蔥
1/2顆
油蔥酥
1t
辣椒
2條
九層塔
1/2盒
調味料
鹽
1小匙
味霖
1t
醬油
1T
雞胸肉醃料
米酒
2t
太白粉
1/3t
胡椒粉
隨意
醬油、蠔油
各1/2t
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1 準備好食材： 九層塔去梗、洋蔥切片、蛤蜊泡水吐沙、紅蘿蔔刨絲 -
2 雞胸肉切成雞柳狀、醃漬30分鐘以上。 （覺得麻煩可跳過醃漬步驟）
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3 熱油鍋，丟入洋蔥及油蔥酥爆香，再下雞柳炒至翻白
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4 下蛤蜊翻炒至半開嘴（可以蓋鍋蓋悶一下較快打開），再加入辣椒一同伴炒（怕辣的可於最後步驟加） ✨可加1/2量米杯水避免鍋子乾燒、增加醬汁，之後油麵亦較好翻炒
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5 加入油麵、紅蘿蔔絲及所有調味料，伴炒均勻
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6 最後加入九層塔些微伴炒，關火盛盤～
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7
小撇步
➡️ 洋蔥是重點，增加甘甜及香味！
➡️ 沒醃漬怕腥的話可於《步驟4》加米酒嗆鍋邊。
➡️ 肉類可以替換，我有加些微豬肉絲。亦可再加入其他材料增加美觀及營養。
➡️ 雞胸肉可醃可不醃，若希望肉吃起來沒腥味，且較有味道、軟嫩再醃漬就好～
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