《台式》打拋雞炒麵 之前在外面吃過一次打拋雞炒麵就上癮,雖不似正統打拋雞有加番茄、魚露和檸檬汁,但是調味方便是家裡幾乎都有的喔!真的讓人一次就愛上~ 📌因為不同牌子的調味料及...

《台式》打拋雞炒麵


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之前在外面吃過一次打拋雞炒麵就上癮,雖不似正統打拋雞有加番茄、魚露和檸檬汁,但是調味方便是家裡幾乎都有的喔!真的讓人一次就愛上~

📌因為不同牌子的調味料及個人口味均有差異,所以份量僅供參考、請自行斟酌哦~

份量
1 人份
食材
1/2塊
1/2碗
自行斟酌
適量
辛香料
1/2顆
2條
1/2盒
調味料
1小匙
1t
1T
雞胸肉醃料
2t
1/3t
隨意
各1/2t
  • 1
    準備好食材: 九層塔去梗、洋蔥切片、蛤蜊泡水吐沙、紅蘿蔔刨絲
  • 2
    雞胸肉切成雞柳狀、醃漬30分鐘以上。 (覺得麻煩可跳過醃漬步驟)
  • 3
    熱油鍋,丟入洋蔥及油蔥酥爆香,再下雞柳炒至翻白
  • 4
    下蛤蜊翻炒至半開嘴(可以蓋鍋蓋悶一下較快打開),再加入辣椒一同伴炒(怕辣的可於最後步驟加) ✨可加1/2量米杯水避免鍋子乾燒、增加醬汁,之後油麵亦較好翻炒
  • 5
    加入油麵、紅蘿蔔絲及所有調味料,伴炒均勻
  • 6
    最後加入九層塔些微伴炒,關火盛盤~
  • 7
小撇步

➡️ 洋蔥是重點,增加甘甜及香味!

➡️ 沒醃漬怕腥的話可於《步驟4》加米酒嗆鍋邊。

➡️ 肉類可以替換,我有加些微豬肉絲。亦可再加入其他材料增加美觀及營養。

➡️ 雞胸肉可醃可不醃,若希望肉吃起來沒腥味,且較有味道、軟嫩再醃漬就好~

2015/10/17 發表 1,404 瀏覽
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