香菇雞湯蒸蛋

Name: 香菇雞湯蒸蛋 by Kima
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 香菇雞高湯 250CC; 雞蛋 3顆; 醬油 1小匙; 蒜苗 少許; 香菇 1朵

Kima

118 食譜 280 粉絲

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限12字

蒸蛋真的不難，只要把握幾個小細節也能做出像豆花般細緻的蒸蛋!
今天剛好有煮香菇雞湯，所以就取出一些做蒸蛋，蒸蛋滋味有著濃郁雞湯香味，大大提升其層次喔!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

250CC

3顆

1小匙

少許

1朵

1
備料 1. 取250CC高湯放涼 2. 三顆蛋打勻過篩 3. 備蒜苗末和香菇末
2
1. 蛋液和高湯攪拌均勻加鹽或醬油調味，電鍋底部要放個架子墊高蒸蛋容器、鍋緣再放根筷子保留些空隙以電鍋一杯水蒸熟 2. 一杯水蒸熟開關跳起後，均勻灑蒜苗末和香菇末再蒸蛋表面再燜5分鐘即完成

小撇步

若是用清水取代高湯蒸蛋，可加一小匙油與蛋液拌勻，會讓蒸蛋表面越滑嫩

2015/10/13 發表 2,956 瀏覽

Kima

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香菇雞湯蒸蛋蒸蛋真的不難，只要把握幾個小細節也能做出像豆花般細緻的蒸蛋! 今天剛好有煮香菇雞湯，所以就取出一些做蒸蛋，蒸蛋滋味有著濃郁雞湯香味，大大提升其層次喔!