香菇雞湯蒸蛋
蒸蛋真的不難，只要把握幾個小細節也能做出像豆花般細緻的蒸蛋!
今天剛好有煮香菇雞湯，所以就取出一些做蒸蛋，蒸蛋滋味有著濃郁雞湯香味，大大提升其層次喔!
食材
香菇雞高湯
250CC
雞蛋
3顆
醬油
1小匙
蒜苗
少許
香菇
1朵
-
1 備料 1. 取250CC高湯放涼 2. 三顆蛋打勻過篩 3. 備蒜苗末和香菇末 -
2 1. 蛋液和高湯攪拌均勻加鹽或醬油調味，電鍋底部要放個架子墊高蒸蛋容器、鍋緣再放根筷子保留些空隙以電鍋一杯水蒸熟 2. 一杯水蒸熟開關跳起後，均勻灑蒜苗末和香菇末再蒸蛋表面再燜5分鐘即完成
小撇步
若是用清水取代高湯蒸蛋，可加一小匙油與蛋液拌勻，會讓蒸蛋表面越滑嫩
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