鬆餅水果捲《我的幸福鬆餅時光》

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在經典的戚風蛋糕鬆餅上塗滿鮮奶油與新鮮水果,層層捲起之後,夢幻的鬆餅戚風捲便完成了。
可以隨意在鬆餅上擺滿各式各樣的新鮮水果,為心愛之人送上美味甜蜜的祝福吧!

食材

雞蛋 4個
砂糖 100g
香草精 1茶匙
低筋麵粉 110g
融化無鹽奶油 30g
鮮奶油 150g
草莓、奇異果、香蕉等新鮮水果 適量
  • 1 用攪拌器輕輕將雞蛋、砂糖混合均勻。
  • 2 加入香草精。
  • 3 用攪拌器拌至泡沫呈小麥色,提起攪拌器能將麵糊拉起約3 秒即可。
  • 4 將低筋麵粉過篩後加入,小心攪拌不使泡沫消失。
  • 5 先將無鹽奶油加入三分之一的麵糊中,再將剩下的麵糊全部加入拌勻。
  • 6 麵糊放入預熱好的鬆餅機,均勻烘烤。
  • 7 將剛烤好的鬆餅放入加蓋密閉容器,使鬆餅變濕潤。
  • 8 用攪拌器將鮮奶油攪拌至可以拉出尖角的程度。
  • 9 將水果切成適當的大小。
  • 10 在濕潤的鬆餅蛋糕表面塗上奶油,並擺上水果。
  • 11 利用烘焙紙或保鮮膜向內捲並固定。
  • 12 更多鬆餅食譜,請洽 《Waffle!我的幸福鬆餅時光》 內附自製72道人氣名店的美味鬆餅 【加碼收錄】薄煎餅×可麗餅×佐醬×冰淇淋 http://www.books.com.tw/products/0010690704?loc=P_007_001
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小撇步

吃不完的鬆餅,怎麼辦?
可將冷凍或冷藏的鬆餅取出後利用小烤箱或吐司機加熱,就能享用到如剛烤好般外酥內軟的美味

2015/10/12 發表 1,310 瀏覽

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