抹茶薔薇手工餅乾
描述
豔綠色薔薇,
送給純真愛哭的妳
希望妳的愛情能蛻化成幸福
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
工具,食材準備好(≧∇≦)要開工了
-
無鹽奶油確實打發到毛茸茸狀, 加入糖粉,再打發到乳白色
-
加入少量蛋液 用攪拌器打發到完成融合, 再同樣手法,再兩次加入全蛋液, 不可以有油水分離,無鹽奶油一定要完全鬆發到變白
-
過篩好粉料三次後, 分三次加入無鹽奶油鍋中, 用壓拌壓拌的手法慢慢融合 (不要急,手法要輕柔,餅乾就會超好吃)
-
將麵團裝入擠花袋中, 我是用三能SN-7093花嘴
-
擠出漂亮的薔薇花,杏仁角裝飾一下 先放入冰箱定形30分
-
我是用國際牌水波爐NN-BS1000, 低溫 140度30分鐘
-
低溫烤出來的薔薇 顏色花形一點多沒變 超有成就感
![過篩好[粉料]三次後,
分三次加入無鹽奶油鍋中,
用壓拌壓拌的手法慢慢融合
(不要急,手法要輕柔,餅乾就會超好吃)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F581130%2Fd7da9a66701032ab.jpg&width=800)
小撇步
擠花餅乾用低溫慢烤
可以保持花形顏色不變
拌和粉料用壓拌壓拌做出的餅乾
真的比五星飯店還優秀
