【玉子蒸蝦】
食材
鮮蝦【中】
10隻
玉子豆腐/蛋豆腐
3條
調味料
A
麻油
少許
胡椒粉
少許
素食蠔油
半匙
玉米粉
1小匙
配料
B
青蔥粒
適量
紅辣椒
1條【切絲】
蒜油
適量
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1 將鮮蝦洗淨挖出腸泥，加入所有調味料攪拌均勻。 -
2 玉子豆腐取出切粒，排在碟子中。將剛剛有調味了的鮮蝦放在玉子豆腐表面。
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3 預熱蒸爐，把拍好的鮮蝦豆腐下鍋，大火隔水蒸5-8分鐘。鮮蝦熟透即可。
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4 取出淋上蒜油，再灑上青蔥粒和辣椒絲即可享用。
小撇步
蝦不能蒸太久，不然會過老。
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