香烤竹筴魚@美麗人妻Selina Wu 第一次出現在我們家的魚,因為體型不大,所以平日裡根本就不會買它回來考驗老爺與少爺吃魚的功夫,不過既然都來我們家了,不好好玩玩似乎很對不起自己。利用油熟法先...

香烤竹筴魚@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
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第一次出現在我們家的魚,因為體型不大,所以平日裡根本就不會買它回來考驗老爺與少爺吃魚的功夫,不過既然都來我們家了,不好好玩玩似乎很對不起自己。利用油熟法先將魚熟成,除了可以增加美味外,還可以延長保存的時間,將醃了一天的魚用烤箱烤熟,魚肉吃起來有淡淡的檸檬香,微微的酸更帶出了魚肉的甜。

食材
3尾
1/2個
調味料
少許
適量
  • 1
    竹筴魚剪開、檸檬擠成汁備用。
  • 2
    將竹筴魚加入橄欖油、鹽及檸檬汁,橄欖油要可以蓋過魚的量,放置冷藏等待一天。
  • 3
    烤箱預熱10分鐘,將作法2的魚放入烤至熟成即可。
小撇步

※醃魚後的橄欖油可用來煎魚,並且盡早使用完畢。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/10/08 發表 2,136 瀏覽
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