【味道福爾摩莎】古早味蝦捲
描述
每次到小吃攤用餐，只要有蝦捲這道菜，我們一定會點上一份來嘗嘗，這是一道具有福爾摩莎風味的小吃。我們喜歡那原本屬於雞捲的烹調方式，卻在裡頭加了蝦肉海味十足的創意變化，為了能讓家人隨時都能享受這道料理，就用我們的手藝為餐桌上增添幸福的口味。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將草蝦洗淨，剝去外殼和挑去腸泥後，利用刀子剁成蝦泥備用。
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將蝦泥、魚漿和豬絞肉放入深盤中。
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加入1匙的鹽巴。
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加入少許白胡椒粉。
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加入1小匙的麻油提香。將所有食材拌勻備用。
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取一張雞捲皮（一般零售店有賣）裁成4張長條狀，將拌好的食材放置在雞捲皮前端1/4處，記得是以斜放方式進行，這樣子比較好捲。
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先將下角往上摺，再將左邊小塊處內摺，捲1/2時再將右角往內摺，最後以包捲方式將所有雞捲皮捲到底，底端的開口處可以利用魚漿抹上固定。
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一次將所有的蝦捲做完，熱鍋，放入1小匙的橄欖油，將所有蝦捲排入，利用中小火慢煎，因為食材內有難熟的豬絞肉，所以使用中小火可以將蝦捲外皮煎得金黃，內餡熟透不乾柴。
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美味上桌了～你還等什麼，快呼朋引伴一起來嘗美食吧～
