三色冬瓜捲(鮮蝦冬瓜捲

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描述

中餐丙級「三色冬瓜捲」改良

食材

適量
適量
適量
三朵

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 香菇泡水
蝦仁➕薑胡椒鹽和太白粉
冬瓜去皮切薄片

    香菇泡水 蝦仁➕薑胡椒鹽和太白粉 冬瓜去皮切薄片

  • 蝦仁切丁(應該先切在醃製
紅蘿蔔切丁
香菇切丁

    蝦仁切丁(應該先切在醃製 紅蘿蔔切丁 香菇切丁

  • 全部燙過

    全部燙過

  • 冬瓜燙過等等包才不會破

    冬瓜燙過等等包才不會破

  • 放平擺適量內餡
開口沾點太白粉
開口朝下
蒸5-10分鐘

    放平擺適量內餡 開口沾點太白粉 開口朝下 蒸5-10分鐘

  • 起鍋淋琉璃芡(香菇水+鹽+太白粉

    起鍋淋琉璃芡(香菇水+鹽+太白粉

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