海鮮叻沙麵『牛頭牌咖哩新食代』

列印

508
一起跟著做！

鼓勵作者

叻沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），第一次是多年前無意中在賣場的美食街吃到這湯頭的麵條，那時覺得驚艷，愛上這味道，上周因事外出又去吃了一次，唉...怎麼湯頭全變了，所以動了想自己煮的念頭。
上網搜尋發現需要的辛香料還真多，在購買牛頭牌咖哩炒醬時，先了解它的成份與配方有哪些，突然就發現想要加的辛香料都在裡面，真的太方便了，咖哩炒醬真的很香，色澤又漂亮，以後一定會多多入菜!

份量1人份

食材

鮮蝦 2隻

鯛魚片 1小段

蛤蜊 4顆

魚丸 3顆

魚板 1片

玉米筍 2支

青椒 4小片

辣椒半根

牛頭牌咖裡炒醬 2匙

椰漿 50CC

蝦高湯 200CC

烏龍麵 150G

1 其實搜尋很多作法，一般都是使用雞高湯，我的記憶卻是停留在蝦高湯，中秋節烤很多蝦，我乖乖幫大家剝殼，因為我想要這烤的香噴噴的蝦頭和殼(抹烤肉醬的不建議使用來煮高湯)約500G的蝦，剝的殼，將蝦殼直接入鍋再炒香加入200CC水，煮滾轉小火約10-15分鐘即可! 煮好後我放涼瀝開蝦殼，放置冷凍冰存。
2 一小匙咖哩炒醬的油放入辣椒爆香，接著加入咖哩炒醬小火炒香，加入椰漿一起炒勻，倒入高湯煮滾。
3 接著只要依序放入食材煮熟在依個人喜愛鹹度調整就可以囉!
4 這碗麵有辣唷，適合現在微涼的天氣，一吃胃口大開呀，搜尋很多作法都說這麵的湯頭最重要的是咖理，有牛頭牌咖哩炒醬真的好方便! 蝦高湯就是鮮鮮鮮，真的是絕配^^