蒜末酒香蝦

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小火熱鍋將蒜末煸出香氣,倒入用紅標純米料理米酒浸泡過的鮮蝦大火快炒, 釋出的蝦汁混合香醇的米酒,空氣中迷漫著一股暖意,細細品嚐蝦的紮實口感,真是美味極了~^^

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食材

鮮蝦 50Gg
蒜末 10瓣
紅標純米料理米酒 60cc
胡椒鹽 適量
  • 1 準備材料:鮮蝦剪鬚去長鬚,背部剪開去腸泥,倒入紅標純米料理米酒拌勻泡一下; 蒜頭去膜切末
  • 2 取一炒鍋加入一大匙油,放入蒜末小火煸至呈透狀 (避免焦黑易有苦味)
  • 3 倒入蝦子延著鍋邊熗入紅標純米料理米酒, 改轉大火翻炒至由綠轉紅
  • 4 待蝦子快熟時 (蝦子呈V型未熟 U型已熟 O型太熟),加入胡椒鹽翻勻
  • 5 關火盛盤即完成料理
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小撇步

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2015/10/05 發表 5.7 萬 瀏覽

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