錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲 追蹤 咖啡香(茶葉蛋) 描述 不用到7-11也可以輕鬆做好吃的茶葉蛋 #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 112 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 水煮蛋 10顆 茶葉 6g 咖啡粉 18g 市售滷包 1包 醬油 3大匙 細砂糖 1小匙 味醂 1大匙 水 1050cc 八角 5顆 步驟 蛋先以滾水+鹽煮至八分熟後 . 敲破 接著將所有的調料和普洱茶葉+咖啡粉放入鍋中,煮至香味溢出,放入雞蛋煮滾後關火,浸泡1天。 接著在將作法2的雞蛋再次煮滾後,再關火浸泡1天至入味即可。 小撇步 撇步1 蛋煮八分熟敲破泡滷汁 撇步2 用濾巾覆蓋蛋上方 撇步3 反覆煮滾-熄火-泡汁放隔夜 1.3 萬 瀏覽 2015/10/01 發表