咖啡香(茶葉蛋)

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不用到7-11也可以輕鬆做好吃的茶葉蛋

烹調時間60分鐘

食材

水煮蛋 10顆
茶葉 6g
咖啡粉 18g
市售滷包 1包
醬油 3大匙
細砂糖 1小匙
味醂 1大匙
1050cc
八角 5顆
  • 1 蛋先以滾水+鹽煮至八分熟後 . 敲破
  • 2 接著將所有的調料和普洱茶葉+咖啡粉放入鍋中,煮至香味溢出,放入雞蛋煮滾後關火,浸泡1天。
  • 3 接著在將作法2的雞蛋再次煮滾後,再關火浸泡1天至入味即可。
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小撇步

撇步1 蛋煮八分熟敲破泡滷汁
撇步2 用濾巾覆蓋蛋上方
撇步3 反覆煮滾-熄火-泡汁放隔夜

2015/10/01 發表 4,494 瀏覽

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