咖啡香（茶葉蛋）
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不用到７－１１也可以輕鬆做好吃的茶葉蛋
時間
60
分鐘
食材
水煮蛋
10顆
茶葉
6g
咖啡粉
18g
市售滷包
1包
醬油
3大匙
細砂糖
1小匙
味醂
1大匙
水
1050cc
八角
5顆
-
1蛋先以滾水+鹽煮至八分熟後 . 敲破 -
2接著將所有的調料和普洱茶葉+咖啡粉放入鍋中，煮至香味溢出，放入雞蛋煮滾後關火，浸泡1天。
-
3接著在將作法2的雞蛋再次煮滾後，再關火浸泡1天至入味即可。
小撇步
撇步1 蛋煮八分熟敲破泡滷汁
撇步2 用濾巾覆蓋蛋上方
撇步3 反覆煮滾-熄火-泡汁放隔夜