Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥

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Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!

喜歡健康營養的 Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!
細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!
讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

內餡:
蔓越莓乾 適量
金吉乾 適量
表面裝飾:
蛋液 適量
黑芝麻 適量
杏仁片 適量
麵團:
高筋麵粉 300g
牛奶 200g
速乾酵母粉 3g
白砂糖 20g
鹽巴 少1/2小匙許
室溫無鹽奶油 18g
黑芝麻 適量
  • 1 [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉
  • 4 加入牛奶
  • 5 加入白砂糖
  • 6 加入適量的黑芝麻
  • 7 加入鹽巴
  • 8 加入室溫軟化無鹽奶油
  • 9 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
  • 10 最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 11 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 12 [麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成巧克力麵團囉!
  • 13 取出容器,台面上灑些麵粉,將麵團倒出滾圓
  • 14 [整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.用擀麵棍將麵皮桿成扁橢圓型.,每份小麵團皆桿開
  • 14 內餡:放上各式喜愛的適量內餡,我分別包入蔓越莓乾,金吉乾! 可依各人喜愛變換內餡,如葡萄乾,核桃堅果等皆可!
  • 15 用括刀將麵團分成 4 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可. 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形. 有間隔距離的放置工作盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分鐘.
  • 16 將包好內餡的麵皮桿捲起來
  • 17 如照片
  • 18 有間格距離的放入烤模內
  • 19 蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 50-60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
  • 20 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約338degrees °F =170degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 21 發酵 60分鐘後的麵團
  • 22 表面裝飾:進烤箱前,在發好的麵團上,輕輕刷上一層全蛋液
  • 23 灑上適量的杏仁片與黑芝麻
  • 25 如照片
  • 26 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 35~40 分鐘.
  • 27 需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 28 在烘烤過程中,看乳香芝麻吐司,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 29 烤至乳香芝麻吐司,表面和邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 30 烘烤好,拿出烤箱待涼
  • 31 就是健康營養的 Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!
  • 32 很適合當早餐!
  • 33 麵包撕開品嘗,有好香好香的芝麻香!~
  • 34 細細的品嘗,口感讓人喜愛!
  • 35 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始~
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!
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小撇步

*內餡:可依各人喜愛變換內餡

2015/09/30 發表 6,965 瀏覽

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