Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥

Name: Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥ by GBon Appetit
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: [內餡:]蔓越莓乾 適量; [內餡:]金吉乾 適量; [表面裝飾:]蛋液 適量; [表面裝飾:]黑芝麻 適量; [表面裝飾:]杏仁片 適量; [麵團:]高筋麵粉 300g; [麵團:]牛奶 200g; [麵團:]速乾酵母粉 3g; [麵團:]白砂糖 20g; [麵團:]鹽巴 少1/2小匙許; [麵團:]室溫無鹽奶油 18g; [麵團:]黑芝麻 適量

描述

Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!

喜歡健康營養的 Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!
細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!
讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

309 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡:

蔓越莓乾

適量
金吉乾

適量

表面裝飾:

蛋液

適量
黑芝麻

適量
杏仁片

適量

麵團:

高筋麵粉

300g
牛奶

200g
速乾酵母粉

3g
白砂糖

20g
鹽巴

少1/2小匙許
室溫無鹽奶油

18g
黑芝麻

適量

步驟

[麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉
加入牛奶
加入白砂糖
加入適量的黑芝麻
加入鹽巴
加入室溫軟化無鹽奶油
將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
[麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成巧克力麵團囉!
取出容器,台面上灑些麵粉,將麵團倒出滾圓
[整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.用擀麵棍將麵皮桿成扁橢圓型.,每份小麵團皆桿開
內餡:放上各式喜愛的適量內餡,我分別包入蔓越莓乾,金吉乾! 可依各人喜愛變換內餡,如葡萄乾,核桃堅果等皆可!
用括刀將麵團分成 4 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可. 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形. 有間隔距離的放置工作盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分鐘.
將包好內餡的麵皮桿捲起來
如照片
有間格距離的放入烤模內
蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 50-60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約338degrees °F =170degrees °C, 預熱約10分鐘
發酵 60分鐘後的麵團
表面裝飾:進烤箱前,在發好的麵團上,輕輕刷上一層全蛋液
灑上適量的杏仁片與黑芝麻
如照片
放入已經預熱好的烤箱內,約烤 35~40 分鐘.
需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
在烘烤過程中,看乳香芝麻吐司,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
烤至乳香芝麻吐司,表面和邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
烘烤好,拿出烤箱待涼
就是健康營養的 Sesame Toast-乳香芝麻吐司♥!!
很適合當早餐!
麵包撕開品嘗,有好香好香的芝麻香!~
細細的品嘗,口感讓人喜愛!
平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始~
Bon Appétit & Enjoy!!