九尾草高湯
描述
秋天到了，九尾草可增強抵抗力，還可以轉骨,顧胃,消炎解毒,和顧十二指腸，小孩能開脾健胃，大人也可以補身體。可將熬好的濃縮高湯分裝入冷凍庫，搭配排骨或雞肉變化料理，煮雞湯再加些蛤蜊味道會更鮮甜喔！
時間
120
分鐘
步驟
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九尾草及蒜頭洗淨清潔後加水，水量超過材料約20%
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開火煮滾熬煮30分後熄火，熄火休息30分再次開火熬煮30分，完成後再燜30分
小撇步
1.水不需要太多，濃縮能省能源又能減少冰箱儲存空間，料理時再依喜好自行調整水量即可。
2.蒜頭去皮熬湯容易形成泥狀使湯混濁，保存皮膜熬煮除了使湯清澈外，大蒜皮抗衰老護心臟，含有6種抗氧化劑，建議使用整顆未撥，圖片為家裡剛好剩已撥開的。如不喜歡薑的味道，用蒜頭取代薑來熬高湯，冷凍存放不會改變味道，也能和薑一樣有驅寒效果，又能圓滑九尾草的味道，我認為更好。
3.步驟2的熬煮法，可節省能源。
謝謝參考~
