Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 蠔香回鍋肉 描述 利用拜拜煮熟的五花肉做出一道下飯配酒的料理喔~ #家常食材 #豬肉 446 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 五花肉 1條 杏鮑菇 少許 蒜頭 少許 蔥 少許 蠔油 2匙 糖 3匙 醬油 少許 米酒 少許 步驟 五花肉、杏鮑菇切片,蒜頭拍碎,切蔥花備用。 熱乾鍋,放入五花肉乾煎,因為肉本身已熟,可用中大火,逼出油脂,讓肉外表焦脆感,在放下蒜頭拌炒。 煎香後,放入杏鮑菇跟少許醬油、米酒、蠔油、糖,拌炒。 起鍋前,放入蔥花拌勻,也可以在嗆一點米酒喔!完成。 小撇步 注意喔~ 五花肉油脂多,所以重頭到尾我都沒放油,都是利用肉本身的油炒的。 喜歡吃焦脆感或單純下酒菜的人在第一個步驟可以炒久一點喔! 6,624 瀏覽 2015/09/28 發表