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手製讚岐烏冬

手製讚岐烏冬

描述

日本的讚岐烏冬一般用於腳踏,
今日手癢癢不如動手做,不過唔用腳只用手、也是一個不錯的午餐哦...

122 說讚

食材

步驟

  • 先將低筋麵粉和高筋麵粉混合後過篩一次

  • 將鹽水加入清水中,繼而隨隨加入麵粉內

  • 搓至混合, 再將麵糰放入膠袋中、緊貼接口用掍一下又一下按平,跟手卷起麵糰再一做、
如此緊貼按平從複5-6次,封好口放在室溫下靜置2小時

    搓至混合, 再將麵糰放入膠袋中、緊貼接口用掍一下又一下按平,跟手卷起麵糰再一做、 如此緊貼按平從複5-6次,封好口放在室溫下靜置2小時

  • 在工作枱上灑上粉 ,放下麵糰用掍捍平、麵糰與麵糰要有充足之手粉,
 疊起用刀切成幼條狀,大滾落麵條、8、10、12分鐘之煮麵時間,柔韌度隨個人口感。

    在工作枱上灑上粉 ,放下麵糰用掍捍平、麵糰與麵糰要有充足之手粉, 疊起用刀切成幼條狀,大滾落麵條、8、10、12分鐘之煮麵時間,柔韌度隨個人口感。

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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