茄香肉絲
茄子軟嫩可口又有嚼勁，一點不輸給肉絲～
食材
長型茄子
一根
豬梅花肉絲
200g
蒜頭
三顆
薑
一片
蔥段
些許
調料
鹽
些許
味精
些許
糖
兩小匙
烏醋
兩小匙
黑胡椒粉
些許
醃料
醬油
兩大匙
酒
一大匙
黑胡椒粉
些許
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1 {材料準備} 茄子洗淨切粗絲，切好的茄絲放入鹽水中避免變色。肉絲洗淨，用 醃料 醃半小時。蒜切末，蔥切段，薑切片。
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2 熱鍋，倒入兩大匙橄欖油，放入茄子炒至略軟，放蔥薑蒜炒香，肉絲放進去一起翻炒至熟，加 調料 炒勻即可。
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