義式油漬番茄乾 【大同全功能蒸烤箱】

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將小番茄用烤箱乾燥後,浸漬在充滿迷人香氣的香草葉橄欖油裡,隨時拿出來搭配麵包或拌煮義大利麵都很適合,濃濃的義式風情,很簡單就能在家做出來喔!
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食材

大同全功能蒸烤箱 1台
小番茄 約20顆
適量
羅勒 適量
迷迭香 適量
歐芹(parsley) 適量
初級特榨橄欖油 適量
  • 1 首先介紹這次料理使用的好幫手:大同全功能蒸烤箱
  • 2 小蕃茄洗淨後對半切,表面均勻撒上鹽巴
  • 3 將步驟2的小番茄放進大同全功能蒸烤箱,選擇【乾燥】功能,溫度設定100度C,大約乾燥2個小時
  • 4 原則上烘的越乾越適合久存,我是喜歡稍微帶一點濕潤的口感,所以大概7-8成乾即可
  • 5 新鮮香草葉洗淨晾乾,買乾燥的也行
  • 6 大同全功能蒸烤箱也有【消毒】功能,剛好將玻璃瓶稍微沖洗後拿來消毒
  • 7 將乾燥的小蕃茄連同香草葉,一起放進消毒後的玻璃瓶內,注滿特級初榨橄欖油後封蓋放進冰箱冷藏,3-5天後更入味,可以保存1-2週。
  • 8 油漬番茄乾可以變化多種料理,不管是搭配麵包、拌煮義大利麵或者做成沙拉都很合適!
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2015/12/08 發表 996 瀏覽

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