義式油漬番茄乾 【大同全功能蒸烤箱】
描述
將小番茄用烤箱乾燥後，浸漬在充滿迷人香氣的香草葉橄欖油裡，隨時拿出來搭配麵包或拌煮義大利麵都很適合，濃濃的義式風情，很簡單就能在家做出來喔！
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步驟
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首先介紹這次料理使用的好幫手：大同全功能蒸烤箱
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小蕃茄洗淨後對半切，表面均勻撒上鹽巴
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將步驟2的小番茄放進大同全功能蒸烤箱，選擇【乾燥】功能，溫度設定100度C，大約乾燥2個小時
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原則上烘的越乾越適合久存，我是喜歡稍微帶一點濕潤的口感，所以大概7-8成乾即可
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新鮮香草葉洗淨晾乾，買乾燥的也行
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大同全功能蒸烤箱也有【消毒】功能，剛好將玻璃瓶稍微沖洗後拿來消毒
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將乾燥的小蕃茄連同香草葉，一起放進消毒後的玻璃瓶內，注滿特級初榨橄欖油後封蓋放進冰箱冷藏，3-5天後更入味，可以保存1-2週。
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油漬番茄乾可以變化多種料理，不管是搭配麵包、拌煮義大利麵或者做成沙拉都很合適！
Ivory Yu
