紅配綠-韭菜水餃【手桿紅蘿蔔水餃皮】


閒閒貴婦
103 食譜 1,332 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

自己包水餃,料多味美,再加上自己親手桿的水餃皮,只有一個讚字可形容

食材
水餃皮
200g
200g
4g
水餃饀
380g
3~5支
適量
2大匙
1.5~2大匙
適量
  • 1
    韭菜切細,略用少許鹽醃一下出水,擠出水份。青蔥切細。米酒+蠔油+白胡椒+香油(芝麻油),全部加到豬絞肉中拌勻,放入冰箱冷藏備用
  • 2
    紅蘿蔔+清水用果汁機打成泥,取270g~280g紅蘿蔔泥汁
  • 3
    麵粉+鹽+紅蘿蔔泥汁,攪拌均勻揉成不沾手的麵團,靜置鬆弛30~40分鐘。鬆弛好後,再略揉一下,分割成2個麵團,揉成細長條狀
  • 4
    用手指分割成一個10g的小麵團,揉成圓,用手掌壓扁,右手拿桿麵桿,左手輕捏住麵團左上角,然後右手桿一下,左手轉一下,至麵團成中間略厚,邊緣薄的圓形皮
  • 5
    桿好後的皮攤開平放,不要重疊在一起以免沾黏在一起,可以先桿一些再包餡,再桿
  • 6
    包好後放入冷凍庫定型
  • 7
    再放入袋子中冷凍保存
  • 8
  • 9
小撇步

自己要吃的可以買活菌豬絞肉,活菌豬沒有腥味,也比較鮮甜哦
水餃皮可以做約70張皮

2015/09/22 發表 8.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
閒閒貴婦
103 食譜 1,332 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多韭菜水餃的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問要用水餃皮的紅蘿蔔水要弄熟在打汁嗎?還是生打?

2 years ago
user_avatar
作者回應

生打

2 years ago
user_avatar

做面的麵粉可以代替中筋麵粉嗎?有點搞不清楚麵粉的種類

3 years ago
user_avatar
作者回應

做麵的麵粉可以做水餃皮

3 years ago
user_avatar

好的!感謝妳^^

3 years ago
user_avatar

請問活箘豬要哪裡買了?

3 years ago
user_avatar
作者回應

台灣楓康超市有

3 years ago

大家都在查

鳳梨酥水波爐土豆火龍果素食壽司普格義大利麵醬奇異果鮑魚芋頭南瓜濃湯3M真空保鮮盒芭樂洛神花早午餐百香果涼拌小黃瓜微波爐拉麵枸杞馬卡龍迷迭香秋葵水果壽喜燒牛肉麵獅王洗碗精檸檬燒肉紅豆飛利浦IH電子鍋滷味蛋捲奇亞籽舒肥機史雲生雞湯冰淇淋泡麵WMF快力鍋臭豆腐鑄鐵鍋芒果Bosch廚師機便當棉花糖披薩蜂蜜鳳梨減肥餐虎牌電子鍋

紅配綠-韭菜水餃【手桿紅蘿蔔水餃皮】 自己包水餃,料多味美,再加上自己親手桿的水餃皮,只有一個讚字可形容