鳳梨果醬
(成品約600g)
冷凍水果也可以拿來製作成果醬，夏季鳳梨正香甜，常常會多買一些切塊冷凍起來，和蘋果及其他蔬果攪打成好喝的果汁！今年冷凍庫存太多，剛好用來熬煮成美味果醬，將所有材料拌在一起並放置冰箱冷藏至隔天，一方面讓冷凍水果慢慢溶化，另一方面可以使之更入味...
食材
冷凍鳳梨 （切片）
570g
白砂糖
200g
檸檬汁
20g
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1 所有材料放入鋼盆中至鳳梨片完全解凍 （可放置在冰箱冷藏室至隔天，使之更入味） -
2 將鳳梨片撈起、放入食物調理機以4速攪打10秒成粗顆粒狀；再倒入原湯汁中
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3 先以中小火煮約3-4分鐘至滾；立即轉小火，續熬煮約10分鐘至湯汁減少一半（邊煮邊拌）
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4 趁熱裝入已消毒好的玻璃罐中，倒扣放涼
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5 **玻璃罐消毒法：鍋中倒入約2-3cm高度的水，以中小火煮滾，將玻璃杯罐倒立放入，煮2-3分鐘（瓶蓋煮20-30秒即可）撈起來瀝乾備用。
小撇步
1. 糖份量依鳳梨甜度及個人喜好做調整。
2. 鳳梨顆粒大小請自行斟酌。
3. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
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