輕乳酪蛋糕<新手零失誤>

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分享一下,新手料理零失誤的操作方法。
這是我第一次作蛋糕呦,小小得意了一下下~
很簡單呦,感謝愛料理的影片示範教學
BLOG分享:http://bettypool613.pixnet.net/blog/post/112064428

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

牛奶 100CC
低筋麵粉 35G
起司片 2片
40G
雞蛋 2顆
無鹽奶油 40G
檸檬汁(或鹽巴) 少量
  • 1 (材料1) a.牛奶100cc b.起司片*2片 c.糖20g d.無鹽奶油40克 將材料(1)小火或隔水加熱煮融化
  • 2 (材料2) a.蛋清*2顆 b.糖20g c.檸檬汁一點點(或少許鹽取代),將材料(2)混合,混性打發(我使用調理機)
  • 3 將材料(1)放溫後,依序加入蛋黃*2顆,低筋麵粉過篩後分次加入攪伴均勻 再將材料(2)分三次加入,由下往上輕柔伴勻成麵糊
  • 4 麵糊完成後,就可以倒入烤模裡 沒有烤模紙或烘焙紙,可以烤模內抹上奶油(避免洗鍋的困擾) 倒入模型內,隔水(烤盤先裝些熱水再放入裝有麵糊的烤模)
  • 5 上下火160度烤20分鐘上色 再上下火140度烤40分鐘完成 (可先用筷子測試麵糊熟了沒,濕濕的表示生麵糊還需要再烤呦)
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小撇步

1.烤盤加水,加熱後再放上有麵糊的烤模,或是直接倒入熱水在烤盤上也OK
2.可用筷子測試麵糊熟了沒,濕濕的表示生麵糊還需要再烤呦

2015/09/11 發表 3.6 萬 瀏覽

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熱水要用多少

8 個月前
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作者回應

我用約300cc

8 個月前
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怎麼判斷打發成功

2 年前
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作者回應

我看示範是柔軟無固體狀

1 年前
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請問這是用幾吋的模?

2 年前
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作者回應

我用6吋

1 年前