白酒蛤蜊義大利麵

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孩子喜歡蛤蜊的鮮甜,義大利麵的Q彈嚼勁,在忙碌一天之後,白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽,再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐

毛媽卡洛琳。拾記
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份量4人份

食材

義大利麵 4人份
蛤蜊 20顆
蒜頭 8瓣
白酒 適量
九層塔 1小把
少許
橄欖油 適量
辣椒 1小條
黑胡椒 適量
  • 1 準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用
  • 2 煮一鍋水,水滾之後放入四人份的義大利麵,再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透(約十分鐘左右)
  • 3 取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片,炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利,接著放入白酒,蓋上鍋蓋稍微悶一下
  • 4 蛤蜊一開馬上取出備用
  • 5 煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵,再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟
  • 6 起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末(因為小孩不敢吃辣,只是為了增加風味,因此,我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出),喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒
  • 7 盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉
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2015/09/09 發表 5,606 瀏覽

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