白酒蛤蜊義大利麵
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孩子喜歡蛤蜊的鮮甜，義大利麵的Q彈嚼勁，在忙碌一天之後，白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽，再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐
份量
4
人份
食材
義大利麵
4人份
蛤蜊
20顆
蒜頭
8瓣
白酒
適量
九層塔
1小把
鹽
少許
橄欖油
適量
辣椒
1小條
黑胡椒
適量
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1準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用 -
2煮一鍋水，水滾之後放入四人份的義大利麵，再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透（約十分鐘左右）
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3取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片，炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利，接著放入白酒，蓋上鍋蓋稍微悶一下
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4蛤蜊一開馬上取出備用
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5煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵，再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟
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6起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末（因為小孩不敢吃辣，只是為了增加風味，因此，我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出），喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒
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7盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉
