咖啡肋排@美麗人妻Selina Wu

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其實我想做的是香烤咖啡雞,不過做的時候家裡只有豬肋排,所以就先拿來試試看囉!第一次試著把咖啡入菜,想著該如何留住咖啡的香,而不是苦澀味道。先前出版社送給我們一包咖啡豆,瞧著那可愛的咖啡豆,要先拿去磨成咖啡粉之後才能沖泡,選用一般咖啡粉也可以,建議選擇沒有奶精成份的。因為肋排入味不容易,所以耐心醃了兩天後才料理,烤熟的肋排有淡淡的咖啡香氣,口味非常特別,喜歡喝咖啡的朋友也可以試試。

食材

豬肋排 4塊(約380公克)
1根
1小塊
咖啡粉 16公克(2杯量)
醃料
適量
米酒 2/10杯
綜合胡椒粒 適量
  • 1 蔥切段、薑切片、咖啡粉手沖成咖啡放涼備用。
  • 2 將肋排、蔥、薑、咖啡加入醃料,放置冰箱冷藏兩天待入味。
  • 3 烤箱預熱10分鐘,將作法2的肋排放入烤至熟成,約30分鐘。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/09/08 發表 1,397 瀏覽

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