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annie
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羅宋甜麵包

羅宋甜麵包

描述

這個羅宋麵包不知是否和羅宋湯一樣由俄國傳入。不管從哪裏來,好吃最重要。這一點完全符合要求。真的是很好吃的一款麵包,表皮有些酥脆,淡淡的奶油香,及甜味。給它一個👍!

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食材

步驟

  • 照一般做麵包的程序將所有材料揉成團,水量要留一些做調節用,奶油在成團後才加入,揉至可拉出薄膜,發酵至二倍大。

    照一般做麵包的程序將所有材料揉成團,水量要留一些做調節用,奶油在成團後才加入,揉至可拉出薄膜,發酵至二倍大。

  • 壓出空氣後分成12等份,滾圓後中間發酵15分鐘。

    壓出空氣後分成12等份,滾圓後中間發酵15分鐘。

  • 然後擀成楕圓片,翻面後捲成橄㰖形。

    然後擀成楕圓片,翻面後捲成橄㰖形。

  • 排在烤盤上,蓋上濕布,再發酵至兩倍大。

    排在烤盤上,蓋上濕布,再發酵至兩倍大。

  • 發酵完成前10分鐘,拿掉濕布,讓生麵胚在空氣中,使表面乾燥。然後用一鋒利的小刀在中間劃一刀。不用太深,然後切一小條奶油,塞在切口的縫中,大約是4g左右的奶油,這是在材料表之外的份量。

    發酵完成前10分鐘,拿掉濕布,讓生麵胚在空氣中,使表面乾燥。然後用一鋒利的小刀在中間劃一刀。不用太深,然後切一小條奶油,塞在切口的縫中,大約是4g左右的奶油,這是在材料表之外的份量。

  • 然後毫不客氣的撒上厚厚的糖粉在上面。

    然後毫不客氣的撒上厚厚的糖粉在上面。

  • 350°F烤約20分鐘。

    350°F烤約20分鐘。

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