羅宋甜麵包

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這個羅宋麵包不知是否和羅宋湯一樣由俄國傳入。不管從哪裏來,好吃最重要。這一點完全符合要求。真的是很好吃的一款麵包,表皮有些酥脆,淡淡的奶油香,及甜味。給它一個👍!

食材

高筋麵粉 450g
75g
6g
45g
奶粉 15g
酵母粉 3小匙
225g
奶油 36g
糖粉(撒面用) 適量
  • 1照一般做麵包的程序將所有材料揉成團,水量要留一些做調節用,奶油在成團後才加入,揉至可拉出薄膜,發酵至二倍大。
  • 2壓出空氣後分成12等份,滾圓後中間發酵15分鐘。
  • 3然後擀成楕圓片,翻面後捲成橄㰖形。
  • 4排在烤盤上,蓋上濕布,再發酵至兩倍大。
  • 5發酵完成前10分鐘,拿掉濕布,讓生麵胚在空氣中,使表面乾燥。然後用一鋒利的小刀在中間劃一刀。不用太深,然後切一小條奶油,塞在切口的縫中,大約是4g左右的奶油,這是在材料表之外的份量。
  • 6然後毫不客氣的撒上厚厚的糖粉在上面。
  • 7350°F烤約20分鐘。
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2015/09/11 發表 5,905 瀏覽

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