紅豆紫米椰絲糕


伊娃
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每當有吃紅豆紫米時,是不是因為煮不爛,要浸泡所煩惱,其實只要利用下班時間,將事先冷凍過的紅豆取出,紫米也只要泡2小時在睡前將所有材料丟入鍋中,開關按下去...隔天早上就有健康又養生的紅豆紫米椰絲球可以享用啦!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
1杯
1杯
1杯
半杯
1米米
  • 1
    紅豆洗淨泡水2小時,瀝水後冰冷凍(可省略泡水,洗淨後直接冰冷凍)。
  • 2
    紫米洗淨泡水2小時,圓糯米洗淨備用。
  • 3
    紅豆結凍後取出退冰,加1杯半水,電鍋外鍋加3杯水,跳起後取出。
  • 4
    將紫米、圓糯米與紅豆放入內鍋中,加入3杯半的水,外鍋加3杯半水,跳起後加入黑糖、鹽拌勻即可。
  • 5
    放涼後的紅豆紫米,揉成球狀沾上適量椰子(絲)粉即完成。
小撇步

1.水加多一點也可以做成紅豆紫米粥喔!
2.10人份大約一人一球的份量。

2015/09/03 發表 3,355 瀏覽
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