丹彡。私。廚。 64 食譜 128 粉絲 追蹤 魚露燒雞 描述 看詹姆士的獨家方法,利用魚露調出道地越南菜! #家常食材 #雞肉 171 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 去骨雞腿排 1片 乾香菇 2人份 筊白筍 3支 [調味料]醬油 1大匙 [調味料]魚露 半匙 [調味料]糖 1小匙 [調味料]米酒 1大匙 [調味料]黑胡椒 適量 步驟 準備食材。乾香菇先泡水,香菇水備用。筊白筍切成斜刀塊。 熱油鍋,將雞腿排雞皮那面先往下,將雞腿排表面煎到金黃色 取出切塊 切好的雞腿塊放回鍋內炒香,放入乾香菇及筊白筍塊繼續翻炒。接著放糖,醬油,米酒,跟一些些水。下胡椒枌調味。蓋鍋蓋悶煮。 最後再放魚露跟香菇水,在蓋鍋蓋收汁,就可起鍋了。 小撇步 1. 喜歡香菜的朋友,可以再起鍋前加些香菜進去,增加味道 2. 單獨下糖翻炒,可以讓雞肉容易上色 9,532 瀏覽 2015/09/02 發表