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丹彡。私。廚。
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魚露燒雞

魚露燒雞

描述

看詹姆士的獨家方法,利用魚露調出道地越南菜!

171 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備食材。乾香菇先泡水,香菇水備用。筊白筍切成斜刀塊。

    準備食材。乾香菇先泡水,香菇水備用。筊白筍切成斜刀塊。

  • 熱油鍋,將雞腿排雞皮那面先往下,將雞腿排表面煎到金黃色

    熱油鍋,將雞腿排雞皮那面先往下,將雞腿排表面煎到金黃色

  • 取出切塊

    取出切塊

  • 切好的雞腿塊放回鍋內炒香,放入乾香菇及筊白筍塊繼續翻炒。接著放糖,醬油,米酒,跟一些些水。下胡椒枌調味。蓋鍋蓋悶煮。

    切好的雞腿塊放回鍋內炒香,放入乾香菇及筊白筍塊繼續翻炒。接著放糖,醬油,米酒,跟一些些水。下胡椒枌調味。蓋鍋蓋悶煮。

  • 最後再放魚露跟香菇水,在蓋鍋蓋收汁,就可起鍋了。

    最後再放魚露跟香菇水,在蓋鍋蓋收汁,就可起鍋了。

小撇步

1. 喜歡香菜的朋友,可以再起鍋前加些香菜進去,增加味道
2. 單獨下糖翻炒,可以讓雞肉容易上色

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