魚露燒雞
食材
去骨雞腿排
1片
乾香菇
2人份
筊白筍
3支
［調味料］醬油
1大匙
［調味料］魚露
半匙
［調味料］糖
1小匙
［調味料］米酒
1大匙
［調味料］黑胡椒
適量
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1 準備食材。乾香菇先泡水，香菇水備用。筊白筍切成斜刀塊。 -
2 熱油鍋，將雞腿排雞皮那面先往下，將雞腿排表面煎到金黃色
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3 取出切塊
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4 切好的雞腿塊放回鍋內炒香，放入乾香菇及筊白筍塊繼續翻炒。接著放糖，醬油，米酒，跟一些些水。下胡椒枌調味。蓋鍋蓋悶煮。
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5 最後再放魚露跟香菇水，在蓋鍋蓋收汁，就可起鍋了。
小撇步
1. 喜歡香菜的朋友，可以再起鍋前加些香菜進去，增加味道
2. 單獨下糖翻炒，可以讓雞肉容易上色
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