鹽烤鯖魚佐柚香沙拉 [鮮之流]

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鹽烤鯖魚搭配清香葡萄柚,激盪出鮮美又特別的滋味,鹹鹹的烤鯖魚淋上自製柚醋醬,讓魚肉充滿淡淡回甘的水果酸香,加上葡萄柚果肉與生菜,是非常適合夏日的一道輕食沙拉,推薦給大家!

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食材

薄鹽鯖魚 1尾
葡萄柚(果肉) 1/2顆
萵苣 1/2顆
柚醋醬
葡萄柚(擠汁) 3大匙
橄欖油 1大匙
薄鹽醬油 1大匙
黑胡椒 少許
  • 1鯖魚不僅營養豐富,經過薄鹽醃漬後,料理起來非常容易
  • 2將解凍後的鯖魚洗淨擦乾,稍微在魚背劃上幾刀,烤箱事先以200度C預熱約15分鐘後,直接將魚送進去烤約10-15分鐘即可出爐(魚皮邊緣呈現微微焦黃)
  • 3準備葡萄柚果肉:除了去皮以外,白色的粗莖最好都一併剔除,才不會有苦味,果肉可以依擺盤需求撕成小塊或切成扇形與圓形
  • 4調製柚醋醬,酸度與鹹度都可以依照個人喜好調整
  • 5生菜洗淨後撕成小片
  • 6將葡萄柚果肉隨意灑在生菜上,然後放上烤好的鯖魚,最後淋上柚醋醬,就是酸香可口的一道輕食沙拉囉!
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2015/09/04 發表 2,566 瀏覽

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