鹽烤鯖魚佐柚香沙拉 [鮮之流]


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鹽烤鯖魚搭配清香葡萄柚,激盪出鮮美又特別的滋味,鹹鹹的烤鯖魚淋上自製柚醋醬,讓魚肉充滿淡淡回甘的水果酸香,加上葡萄柚果肉與生菜,是非常適合夏日的一道輕食沙拉,推薦給大家!

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食材
柚醋醬
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    鯖魚不僅營養豐富,經過薄鹽醃漬後,料理起來非常容易
  • 2
    將解凍後的鯖魚洗淨擦乾,稍微在魚背劃上幾刀,烤箱事先以200度C預熱約15分鐘後,直接將魚送進去烤約10-15分鐘即可出爐(魚皮邊緣呈現微微焦黃)
  • 3
    準備葡萄柚果肉:除了去皮以外,白色的粗莖最好都一併剔除,才不會有苦味,果肉可以依擺盤需求撕成小塊或切成扇形與圓形
  • 4
    調製柚醋醬,酸度與鹹度都可以依照個人喜好調整
  • 5
    生菜洗淨後撕成小片
  • 6
    將葡萄柚果肉隨意灑在生菜上,然後放上烤好的鯖魚,最後淋上柚醋醬,就是酸香可口的一道輕食沙拉囉!
小撇步

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2015/09/04 發表 2,853 瀏覽
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