乳酪球


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少少備料卻可以做出約40顆的乳酪球,大人、小孩都喜歡的小點心,營養又美味!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
乳酪糊
160克
50克
1顆
15克
1大匙
1小匙
餅乾體
125克
40克
1顆
150克
20克
  • 1
    烤箱上火180度、下火130度預熱,先做下層餅乾體:無鹽奶油室溫軟化,加入糖粉拌勻,雞蛋打散後分次加入,每次加入都要攪拌均勻。
  • 2
    低筋麵粉過篩,分3次加入用刮刀拌均勻,再加入杏仁粉拌勻。
  • 3
    在烤模放入1/2的餅乾麵糊,用手稍微按壓平整,進烤箱烤10分鐘後取出放涼。
  • 4
    烤箱改用上火180度、下火110度預熱,製作乳酪糊:奶油乳酪室溫軟化,拌滑順後加入砂糖拌勻,全蛋分3次加入,每次加入都要拌均勻,再加入檸檬汁和君度橙酒拌勻。
  • 5
    把乳酪糊填入烤模上層1/2部份,烤15~20分鐘,上層乳酪烤至金黃色即可,待完全放涼後才從烤模取出乳酪球。
  • 6
    放入冷藏或冷凍1小時以上口感更佳。
小撇步

1. 奶油乳酪室溫軟化後,儘量拌滑順後才做後續步驟,避免乳酪糊有太多顆粒拌不勻。
2. 君度橙酒可用蘭姆酒替代,也可省略。
3. 建議可使用矽膠乳酪球烤模,比較容易脫膜操作。

2015/09/01 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論

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  • 王心宜
    王心宜

    請問玉米粉是什麼時候加?

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