♥我的手作料理♥ 熊熊手撕麵包ちぎりパン
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生活的樂趣是靠自己找,雖然家裏的小孩已經不是小孩了, 可是各個童心未泯,女兒看了日本網路竟突發奇要我也來做最近很流行的ちぎりパン造型手撕麵包,害我慈母心又發作,動手做了兔子造型,被笑到不行因為看起來很像小蝸,哈哈!再接再厲!今天的熊像嗎?胖嘟嘟都連在一起好可愛,
食材
高筋麵粉
450g
糖
68g
水
234g
新鮮酵母
14g
鹽
4.5g
葡萄乾
16粒
奶油
36g
蛋
54g
奶粉
14g
巧克力醬
適量
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1麵糰材料除了奶油以外,全部攪拌至不黏手的麵糰,再加入 奶油續拌至光滑,且拉得出薄膜的麵糰.
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2滾圓收口朝下,置於鋼盆中發酵,天熱時室溫發酵即可,(天 冷時放烤箱再放一杯熱水)約60分鐘,麵糰呈兩倍大.
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3分割10g小麵糰24個,滾圓.
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4其餘麵糰平均分割成8塊約60g,滾圓.
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5大麵糰先擺入烤箱(間距2公分),再擺入小麵糰於頂上兩 側(是耳朵),另一個小麵糰擺在大麵糰中間(是鼻子)
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6鼻子兩側再各塞一粒葡萄乾(眼睛).
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7造型處理好,做最後發酵約50分鐘.
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8發酵膨脹後,外表刷上蛋白,移進預熱好的烤箱,180度烤 15分鐘
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9待涼用溶化的巧克力畫出嘴型,用手撕開食用