培根馬玲薯舒芙蕾
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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馬鈴薯切小塊蒸20分鐘，培根切小塊備用，取一小鍋將奶油加熱溶化。
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用少量的奶油塗在烤模裡，如果喜歡可以用點麵包粉灑在模型裡，不要也不影響。
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起司刨絲備用；把牛奶加入剩下的奶油中備用；培根加少許水煎香。
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蒸好的馬鈴薯用叉子趁熱押成泥，依續加入起司、70%的蔥花，用鹽和黑胡椒粉調味混合後再加入奶油和牛奶，再次混合，烤盤放入烤箱預熱200-220度，蛋白打成硬發泡後混入馬鈴薯泥中。
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裝入模具中，約8成滿，放上培根、灑點Paprika,入烤箱烤15分鐘。
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小撇步
如果冰箱只剩一顆烘焙剩下的蛋白那就再打顆蛋，蛋黃混入馬鈴薯泥中即可。千萬別浪費。
喜歡起司的可以自行調整加量，但鹽份就請需一併調整喔～
