大漠孜然風味蛋『美食鍋料理』


Vanessa
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跟著做

喜歡吃荷包蛋又喜歡炸豬排外層那酥脆的口感,
想了小idea,用蛋白的黏稠性將麵包粉吸附住,
半煎炸的料理方式,灑上猶如處在大漠風情下,
清爽清香的孜然粉,請家人試咬一口,
爆漿的蛋黃配上酥脆的口感,他直說好吃,
還說有種蔥油餅的感覺呢,真有趣!

時間
10 分鐘
食材
1顆
適量
適量
適量
  • 1
    食材準備好。
  • 2
    打蛋,加入鹽,倒入麵包粉吸附整顆蛋。
  • 3
    熱鍋下油,倒入蛋,以半煎炸方式,稍待成型,翻面續煎。
  • 4
    起鍋,灑上新疆孜然風味料與白胡椒粉,完成。
  • 5
    咬一口新疆孜然風味蛋,酥脆的麵衣與爆漿的蛋黃同時在口中化開來, 這也是幸福。
小撇步

蛋吸附了麵包粉後,可幫助蛋白不隨意流動至邊邊,對於翻面也是一大幫助。
(對於中間高四圍低的美食鍋很有幫助)

2015/08/29 發表 7,932 瀏覽
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