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Vanessa
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大漠孜然風味蛋『美食鍋料理』

大漠孜然風味蛋『美食鍋料理』

描述

喜歡吃荷包蛋又喜歡炸豬排外層那酥脆的口感,
想了小idea,用蛋白的黏稠性將麵包粉吸附住,
半煎炸的料理方式,灑上猶如處在大漠風情下,
清爽清香的孜然粉,請家人試咬一口,
爆漿的蛋黃配上酥脆的口感,他直說好吃,
還說有種蔥油餅的感覺呢,真有趣!

368 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備好。

    食材準備好。

  • 打蛋,加入鹽,倒入麵包粉吸附整顆蛋。

    打蛋,加入鹽,倒入麵包粉吸附整顆蛋。

  • 熱鍋下油,倒入蛋,以半煎炸方式,稍待成型,翻面續煎。

    熱鍋下油,倒入蛋,以半煎炸方式,稍待成型,翻面續煎。

  • 起鍋,灑上新疆孜然風味料與白胡椒粉,完成。

    起鍋,灑上新疆孜然風味料與白胡椒粉,完成。

  • 咬一口新疆孜然風味蛋,酥脆的麵衣與爆漿的蛋黃同時在口中化開來,
這也是幸福。

    咬一口新疆孜然風味蛋,酥脆的麵衣與爆漿的蛋黃同時在口中化開來, 這也是幸福。

小撇步

蛋吸附了麵包粉後,可幫助蛋白不隨意流動至邊邊,對於翻面也是一大幫助。
(對於中間高四圍低的美食鍋很有幫助)

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